酸辣萝卜丁炒肉的做法？
调料:食用油70克、香油1/2大匙、酱油1/3大匙、料酒1/2大匙、甜面酱2/3大匙、精盐1/2小匙、白糖2/3大匙、鸡精1/2小匙。
做法：
2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；
3.把甜面酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；
福鼎肉片的萝卜丁怎么做？
材料
做法
步骤2：锅中底油，油热加豆豉一勺，剁椒一勺，爆香一下，然后倒入萝卜丁翻炒。
步骤3：翻炒两分后，加点水，焖烧一会。
福鼎肉片是一道福建名菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，配菜也非常考究。如果要做萝卜丁来搭配福鼎肉片，以下是其中一种简单的做法：
所需材料：
- 萝卜：150克
- 姜蒜：适量
- 青红辣椒：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油适量
烹饪步骤：
如何炒肉臊子？


3/7 放入五花肉丁小火翻炒



炒肉臊子的做法如下:
材料:猪肉,辅料油适量,盐适量,白糖1大勺,生抽1大勺,老抽,香叶15片,八角4颗,桂皮5片,草果2颗
1.大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片
2.炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色。3.油开始冒泡沫。4.当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。5.用锅铲翻炒肉片。6.刚开始炒慢慢会出来水分,中火继续翻炒。7.直到肉中煸炒出来的水分消失,留下油,这时调入适量生抽翻炒匀。8.然后再调入适量老抽翻炒上色。9.最后放入所有大料,翻炒匀后。10.加入高过肉面的开水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。(留老卤汁的话就在这里多加点水,后边留出一碗即可)。11.水分减少肉快熟时,加入适量盐搅拌均匀入味,直到肉熟,水分熬差不多完。盛出。(如果水还多,可以大火收汁)晾凉后可以放冰箱保鲜。
1五花肉切肉丁，别的部位的肉也行，但是一定要带肥肉
2国内倒一丁点油，下肉翻炒，逼出它的油脂
3肉汁和油脂被慢慢逼出来，继续翻炒不要停
4感觉肉收缩以后放入大料和姜片
5加少许酱油翻炒，然后倒醋，别的醋也行，尽量用香醋，不要用陈醋，其实最好是陕西的醋啦～
6醋倒好没过肉，盖盖小火煮，大概收汁但是还有汁的时候开盖
8加盐调味，可以尝咸淡
9可以佐面条，青菜，馒头烧饼，炒菜也可以用哒，凉凉加盖放进冰箱，一个月内吃都没问题
材料臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉做法1、肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）5、肉熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了小诀窍整炒过程放油炒好肉臊子放少半年会坏所我们般次都要炒好几斤肉般过春节次要炒二十斤肉肉臊子仅吃臊子面放取出来些热热夹馒头或烧饼吃样美味去岐山农家吃臊子面们定会端碗热臊子让夹馍吃香哦
