榨菜炒肉丝的简单做法是什么?
在家我就简单炒股过这菜,开胃且下饭
里脊肉切丝,碗里放少许盐,料酒,鸡精,进口生粉把里脊肉拌匀入味
把锅烧热倒入食用油,放入姜丝煸出香味,倒入腌制好的里脊肉快速翻炒到变色盛出装碗备用
热锅放油,倒入榨菜翻炒,放入料酒,白糖少许,然后放入青红辣椒丝,肉丝,高汤。
炒到青红椒丝变色,放点鸡精,葱花拌匀出锅即可
我在家做过,肉丝滑嫩,榨菜咸鲜略带甜味,味美鲜香。
榨菜炒牛肉
一、所需材料
二、方法步骤
1.牛肉切丝,大葱切末,生姜切末。
2.牛肉用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制半小时。
3.锅内倒油,爆香大葱末姜末,倒入腌制的牛肉,划开,断生。
4.倒入榨菜,继续煸炒。
5.加入少许的盐,起锅。
你好,我是大彭,一个标准的吃货😁
榨菜肉丝,作为家里的家常美食,是非常下饭的一道菜,话不多说,开始发教程。
准备工作:榨菜适量(超市有卖切完的买回来用温水,好好的洗几遍)、猪瘦丝、鸡粉、大葱、香菜、蒜、尖椒、红椒、十三香、老抽
1:大葱切成葱花,香菜切末,大蒜切末,尖椒红椒切丝。
2:起锅烧油,油温烧至6成热,将猪肉丝下锅煸炒一分钟,下入尖椒,红椒丝,再下入榨菜丝。
3:葱花、蒜末、香菜末、下锅,加入鸡粉、十三香、老抽,出锅装盘。
以上是我的原创,手打,希望能帮到你。
榨菜肉丝记得是以前学厨的时候,四级厨工考试的自选菜。看是简单的一道菜,其实对厨师的刀功和对火候的掌握,都是一种考验。
榨菜要炒到脆而不面,肉丝粗细均匀,色泽洁白。口味讲究咸鲜不齁人。
主料:榨菜一个,猪里脊肉适量
做法:第一,榨菜剔去老筋,切成火柴棍粗细的丝,放入凉水中浸泡。泡去榨菜的绿水后,入沸水锅中焯烫捞出过凉。
第二,里脊切和榨菜相同粗细的丝,加十三香和料酒腌制,加水淀粉上浆后入锅滑油。肉丝颜色洁白后捞出控油。
第三,锅中留底油爆香葱姜蒜,下榨菜丝翻炒加料酒一品鲜酱油,白糖调味。入肉丝翻炒均匀,撒香菜出锅即可。
如果想要简单,可以省略肉丝滑油上浆,但底油要多一些把肉丝炒变色后,下榨菜丝翻炒调味。
小贴士:榨菜肉丝要想炒的好吃,用猪大油的效果特别好,因为榨菜特别吸油,而猪大油的香味是植物油不可比的。
榨菜炒肉丝的做法
原材料:
榨菜 350g,里肌肉丝 350g,葱 2支,辣椒 2支,米酒 1大匙,蚝油 1小匙,酱油 1小匙,麻油 1小匙,米酒 1小匙,盐,料酒
制作方法:
1、准备材料:榨菜切丝后入冷水浸泡十分钟左右,捞出投洗两遍备用;
2、将葱和辣椒切丝,里肌肉切丝加入盐,料酒拌匀腌制备用;
3、起锅烧热,倒入适量油,放入腌好的肉丝,中火炒至断生后加入榨菜丝炒香,淋上米酒和蚝油炒至均匀熟透;
4、起锅前放入葱丝,辣椒丝翻拌匀即可食用。