蛋糕的家常做法和配方？
准备好所需原料，比如黄油、糖、面粉、鸡蛋等，并将黄油和糖搅拌均匀；
最后在面糊中加入自己喜欢的食材，比如水果、巧克力等，把面糊倒入模具中，烤到金***即可享用美味的蛋糕。
2、然后将鸡蛋一粒一粒打进去（必须是放入一粒之后搅拌五分钟，再入第二粒，再搅拌五分钟，如此类推，加入所有鸡蛋）
3、把过滤了的自发面粉和蛋黄粉 （蛋黄粉和自发面粉必须搅拌均匀才加入以上材料内）加入搅拌，必须轻微搅拌，以免蛋糕变粗质。
4、然后加入牛奶继续搅拌。记得哦，必须轻微搅拌。
蛋糕是一道色香味俱佳的甜点，也是家庭中常见的烘焙制品。以下是蛋糕的家常做法和配方：
原料：
低筋面粉 150克，鸡蛋 4个，白砂糖 120克，无盐黄油 60克，牛奶 30克，泡打粉 1/4 小勺，柠檬汁 1/4 小勺
制作过程：
1. 将牛奶和无盐黄油混合，放入微波炉加热至黄油融化，稍凉备用。
2. 另取一大碗，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，感觉颜色变浅并有洁白糊状即可。
3. 加入牛奶黄油液，继续打匀。
4. 用筛子将低筋面粉、泡打粉过筛入盆中，加入蛋黄糊，用橡皮刮拌器搅拌均匀。
5. 在另一碗中，先将鸡***白打至小泡沫，加入柠檬汁，继续打至硬性发泡。
〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖 制作步骤 〗
1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；

3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；

4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；
8寸蛋糕做法最佳配方？
蛋黄糊配方:
蛋黄:6个 牛奶:75克
玉米油:60克 低筋粉:100克
搅拌均匀
蛋清部分:
蛋清:6个 白醋:一勺，或者适量柠檬汁，可以去除鸡蛋的腥味
白糖:80克
打发到有小尖尖就可以了，
蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀，放到8寸模具里边，烤箱温度155度，40分钟就可以了，当然了，这个要根据自家烤箱温度的高低来定时间，烤的过程中要注意观察。
这个量也可以烤两个6寸的蛋糕
简单易做8寸蛋糕的做法步骤
1、无油无水的盆中打入6个鸡蛋，再加80克的白糖，喜欢甜的可以加多10克左右。
2、用电动打蛋器快速打发体积三倍大，插入牙签，牙签不会倒，蛋液可以立起来。 100克面粉用筛子筛到蛋糊里。
3、上下翻动，搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。
4、倒入50克水，继续搅拌均匀，上下翻动。
5、倒入40克油，上下翻动，搅拌均匀。
6、倒入8寸蛋糕模具中，震一震气泡。
7、烤箱提前预热10分钟。 上下火165度左右（根据自家烤箱调节）
8、45分钟后完美出炉
9、烤熟后立即出炉，然后倒扣在盘中。 等凉却后脱模装盘。 烤的颜色很漂亮，浅浅的。
