辣椒酿肉家常做法?
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在500克的肉馅里面加入50克鸡蛋,蚝油十毫升生抽十毫升,五香粉五克,葱花15克,姜末15克,食用盐五克。
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辣子酿肉做法?
一、用料
肉沫(4肥:7瘦) 500克
青、红椒 1000克
番茄 250克
洋葱 20克
葱花 10克
姜沫 3克
鸡蛋 1个
二、做法步骤
1、【馅的制作】关键⚠️ 肉沫500克、白胡椒粉1克、盐2克、 耗油1勺、酱油1勺、洋葱粒20克、 姜沫3克、 葱花10克、生粉1勺、 鸡蛋1个 以上同时全部放入绞肉机搅打均匀
1、准备尖椒4个、猪肉馅8两、鸡蛋3个、精盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、蒜沫适量、姜沫适量、料酒适量。
3、将肉馅放到大碗里,加入鸡蛋、盐、鸡精料酒、老抽、生抽、姜沫、蒜沫拌匀。
5、待油热后将辣椒放入锅中,注意翻面,等辣椒两面都煎至变色时,倒入开水,水量没过辣椒,水开后加入适量盐、鸡精、味极鲜,十分钟后出锅
辣子酿肉是一道具有川菜特色的传统美食,下面是一种常见的做法供您参考:
所需材料:
- 青椒:2个
- 干辣椒:适量
- 豆瓣酱:2大勺
- 蒜蓉:适量
- 姜蓉:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
广东辣椒酿肉做法?
1猪肉碎里加入葱姜蒜末、料酒、盐和糖顺时针搅拌上劲;
2青椒劈成两半,洗净晾干,挖出青椒子;
3将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,(先放入带肉的那面)放入酿好的青椒大火煎起皱;
4将适量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均匀,用小勺淋在每个青椒上;
5放微波炉内,中高火6分钟即可。
尖椒酿肉怎么做?
【具体做法】:
1、首先把葱姜切末,放入肉馅儿中,磕入一枚鸡蛋,调入少许生抽、老抽、盐及香油,充分拌匀,然后加适量淀粉,再次拌匀,拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌,让肉馅儿上劲,这样它比较抱团,不会松散。
2、把尖椒洗净切掉根部并一分为二。由于我用的尖椒比较长,就把它拦腰切断了,如果你用的短尖椒,就不要切开了。然后用一根筷子把尖的籽掏出来。
3、接着酿肉馅儿:仍然借助一根筷子把肉馅儿塞进尖椒里,要边塞边用筷子杵,直到填满。
4、然后再用生抽和老抽及蚝油调个料汁儿,加适量清水,不然料汁会过于浓稠。
5、把酿好的尖椒放进大碗里,浇上料汁,放进蒸锅,隔水蒸熟即可,一般来说,水开上汽后有十几分钟就可以了。
6、如果再讲究一些,待关火之后把大碗里的汤汁倒进炒锅,加点水淀粉勾个薄芡,再重新浇在尖椒上,这样这道菜的风味会更加浓郁
食材准备
青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。
做法步骤
1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲;
3、青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子;
食材明细
青椒、肉馅、鸡蛋、淀粉、姜粉、生抽、盐、料酒、烹调油。


1、往肉馅中加入适量生抽,盐,姜粉,料酒,生粉,半个蛋清。,一个方向搅拌上劲儿备用。
2青椒洗净后去蒂、用小刀挖出籽。、最好把白色的筋也清干净。、酿入拌好的肉馅。
3、平底锅烧热,倒薄油、小火慢煎,用锅铲不时翻动,避免一面糊了一面还不熟。煎至青椒呈虎皮样,肉馅熟透。大至需要八分钟。
4出锅装盘,我用厨房剪刀改刀呈一口大小,方便大家吃。