金针菇炒干锅肉的做法？
原料
金针菇 (2把)
五花肉 (400g)
蒜苗 2根
姜 1块
娃娃菜 半颗
干辣椒 2-3个
做法:
（1）水发金针菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。
（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入金针菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
菌子炒肉的做法？
菌子炒肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。它由新鲜的菇类和嫩炒肉组成，搭配着独特的调料，让人食欲大开。
首先，准备好新鲜的材料。选择优质的菌类，如香菇、茶树菇、金针菇等。将这些菌类洗净后切片备用。同时，选择肉质鲜嫩的猪肉或牛肉，切成薄片。为了提高肉的口感，可以使用少许黄豆酱和淀粉进行腌制。
接下来，加热锅中的食用油，待油热后加入蒜末和姜末炒香。随后，将腌制好的肉片倒入锅中翻炒，直至肉变色。这样能够保持肉的鲜嫩口感，并增加菜肴的香气。
再然后，放入切好的菌类，继续翻炒。菌类含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强人体的免疫力。炒制的过程中，注意火候的掌握，不要炒得过久，以免损失菌类的营养成分。
最后，加入适量的盐、酱油和料酒调味，翻炒均匀。这些调料能够增添菜肴的鲜味和口感。需要注意的是，根据个人口味的喜好可以适量加入一些辣椒或其他调味品，以增加菜肴的特色。
材料：菌子：300克、肉：50克、食用油：适量、葱、姜：适量、十三香：少许、糖：半勺、盐：少许、淀粉：适量。
1、菌子用手撕成小块，然后清洗干净，准备葱姜，肉切薄片。
2、平底锅倒入适量食用油，放入肉片煸炒。
3、肉片变色后放入葱姜爆香。
4、加少许十三香、半勺糖、少许老抽。
5、放入菌子翻炒约3分钟。
6、撒盐调味，勾薄欠出锅。
材料：
- 猪肉：嫩瘦的猪肉切片，约200克。
- 青蒜：适量。
- 姜蒜：适量。
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
- 盐：适量。
1、把菌子洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
