发面可以煮面条吗？
答案是肯定的。
其次，煮面时要用大量的水，以免面条粘连；
总之，发面可以煮面条，而且制作出来的面条口感更佳，营养价值更高。
不能
发面肯定是不能用来做面条的，做面条的面都要求是非常硬的，用死面来做的。那种面你既然做了发面，你可以用来做油饼，做油饼又方便面还是挺好吃的，还有就是可以把发面用来蒸馒头，或者来做蒸包子也是可以的，反正是不能调的面条🌿🌺🍂
买的面条怎么做成馒头？
如果是买的鲜面条（切面）那么我们把它放入重新放入盆中揉揣加入适量的酵母温水重新揉成面团盖上保鲜膜醒发30分钟，排气加入适量的面粉二次醒发，做成剂子揉成馒头型锅中烧水，水开以后就可以上锅蒸制了。
如果你买回来的是挂面怎么办？
我有两个方法可以使挂面变成馒头
方法一，我们把买回来的挂面放入打碎机打成粉状，然后我们取适量的面粉加入打好的挂面粉。用温水将酵母融化，之后我们把它们都倒在一起充分揉匀。盖上保鲜膜放在有阳光的地方（大约温度在25℃）发酵40分钟成两倍大的面团然后在揉面排气使面团光滑。分成面挤揉成馒头型就可以蒸了。
方法二，我们把买回来的挂面放入清水中中使它回软，浸泡4个小时。然后我们在放入和面机里加入白面，酵母水充分融合做成光滑的面团。然后盖上保鲜膜放入温度25℃的地方发酵4个小时成两倍大的面团就可以分成面挤做成馒头型就可以蒸成我们要的馒头了。
***定你需要处理的湿面条的重量是A(比如是500g)，先称取100g,然后剪碎、越碎越好，再往面条碎里面加水、分几次加、总量先不超过15g，用筷子搅匀后看能不能成团，如不能成团则继续慢慢加水，直到形成干湿合适的面团。注意，***定加水总量是17g。
这样，我们知道其余的400g湿面条需要水17*4g。
下一步，我们来推算需要的酵母。
一般湿面条的含水率是35%-40%，我们***定是38%。用湿面条总重量A除以38%，得到的数字就是湿面条里面粉的重量。
这样，你就可以按面粉重量配备酵母了。
现在，你已经得到了把湿面条揉成面团所需要的清水用量和酵母总量，可以按馒头制作程序进行下去了。
另外，如果是干面条，那面条重量A就是面粉量，不用再考虑面条含水率了。
面条里一般是不放糖的，因此你也可以选择低糖酵母。
最后，酵母用量是推算出来的，发酵过程中要密切关注。
大家好，我买了面条吃不完就做成了馒头，我的经验供给大家参考：家里要来人，我买了三斤面条，由于疫情都被能走动，面条吃不完我就把剩下没煮的面条大约2斤做成了馒头，我是这样做的：
1.是因为面条比较硬一点也就是水分少，我用了少量温水加了少许的糖加了5克酵母化开洒进面里，用手揉光滑。
2.盖住放阳光底下发酵30分钟，面团醒发两倍大，里面有小气孔，但是没有酸味，这样就发酵的刚刚好。
3.把面揉光滑，撒上一些干面揉光滑。
4.揉成长条，切成大小相等小剂子，锅里放凉水烧热大约40-50度，关火盖好，10分钟即可开使放锅里，开大火蒸，蒸15-20分钟即可出锅
你好我是祥宝一家，很高兴能回答你的问题。
面条怎么做成馒头？对于这个问题我个人认为没有这个必要。把买的面条又重新做成馒头，这样既浪费了时间费时间又浪费精力。
我把做馒头的方法步骤详细的作出回答，希望提问者不用把面条做成馒头，也能做出松软可口的馒头。
首先我们准备两斤面粉，用45度的温水把面调面絮再加上准备好的老面酵子揉搓成团盖盖发酵一晚上。
发酵好的面取出放上四克小苏打，把小苏打揉均匀，分成大小相同的剂，用手掌揉搓，整理成圆鼓鼓的馒头形状
盖保鲜膜让面松弛十分钟，篦子刷油把松弛好的馒头生胚放上去，水烧开，大火蒸20分钟，这样萌蓬松暄软，美味可口的馒头就做好了
希望我的回答能够让提问者不用把面条做成馒头，也能做出想吃的美味可口的馒头，谢谢！
把面条放到盆里加水，天气热的话不需要放酵母，让它自行发酵就好，加入碱面，揉面排气，揉成小团，水开上锅蒸20分钟就可以出锅了
如果天气冷的话，加点酵母，放到暖和的地方，比如暖气片旁让发酵
发酵好了把面团柔道光滑，排气，揉小团，水开上锅蒸20分钟
卤面的制作方法有哪些？
河南卤面
老北京打卤面
山东打卤面
山西打卤面
黄瓜打卤面
手擀打卤面
其实卤面的做法有很多，不同的地区有不同的做法，卤面的好吃与不好吃完全在于卤。由于小编是河南，那么我们就介绍一下蒸卤面的做法。
卤面的制作方法有哪些？卤面的制作方法有荤素之分，有的只用素菜，有的加炒鸡蛋，但大部分制作卤面都是选用五花肉。卤面使用的面条有加工好的湿面条，有用的干挂面。卤面的味道给人的感觉就是油大，味足，吃着香。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自于厨师之乡长垣，本人也特别喜欢吃卤面，卤面一般一个星期制作两次，深受大家欢迎。今天借此机会问大家介绍一下卤面的制作过程，希望我的回答对大家有所帮助。
一说起河南卤面，大家都会想起焖面，炒面条。其实卤面的做法，配料，成品有许多相同之处，只看一盘面条，有时候真不好区分开来。先说一下焖面，焖面是将配菜炒好之后加汤调味，然后将湿面条均匀覆盖在炒好的菜上面，盖上盖子焖制。时间大约8分钟左右，当中可以看下汤汁，汤汁少了容易糊锅。当汤汁欲耗尽时，菜熟面条熟，抄均匀撒上葱花就可以出锅装盘。炒面条：先将配菜炒熟加汤调好味盛岀来。锅内添油烧热，将面条均匀铺在锅里面，当中不停晃动锅，让锅受热均匀，面条两面焙成金***时，将炒好的菜及汤汁倒入锅内，盖上盖子焖两三分钟，至面条完全吸收汤汁抄散出锅。炒出来的面条看不到汤汁，而面条还有微焦的感觉，这就是传统炒面条。焖面，炒面，卤面所用的配菜基本上相同，而做出来的口感是不一样的。
上面分析了焖面，炒面的制作方法，卤面的制作方法有哪些呢？今天就以制作荤的卤面介绍一下制作方法。在实际生活中，蒸卤面所用的面条分为湿面条和干挂面两种，今天所说的蒸卤面用的就是干挂面。配菜不同，面条干湿不同，做出来的都是卤面。卤面的配菜与焖面，炒面的配菜基本上一致，一般都是用的黄豆芽，芹菜，豆角，四季梅，蒜苔之类的，有的卤面可以同时放两样及三样菜，有时候用的一种，大家可以根据自己的喜欢程度添加，自己觉得好吃就行。蒸卤面一般都是用五花肉，肥瘦相间，吃起来不觉得油腻，而吃卤面的最大特点面筋，肉香，料味足。
操作方法：所用的配菜择洗干净，切成寸段备用。五花肉洗净切成片。葱段，姜片，花椒，八角，香叶备用。盐，鸡精，老抽，蚝油备用。锅内添油烧热，下入葱姜炸出香味放入五花肉煸炒岀油，下入花椒，八角，香叶继续煸炒出味，倒入老抽上色，加水炖制二十分钟下入调味料，倒入备好的配菜烧开即可停火。汤汁的多少如何判断？一般情况下所用的汤汁淹没配菜靠上一指即可。配菜与面条的比例保持1：1，这个可以根据自己的喜好加减。汤汁的味道要比平常炒菜的汤汁略咸一点，等拌上面条之后就甜咸适中了。
干面条撕开包装，托盘内铺上一层配菜，防止面条直接接触托盘引起粘连。面条铺在配菜上面，上笼蒸二十分钟下笼。将面条倒进盆里或者大锅里，浇上炒好的卤菜汁[_a***_]。拌制过程不可心急，要让面条尽可能吸收汤汁。将拌好的面条重新放入托盘上笼复蒸十五分钟即可关火，蒸好的面条重新倒入容器内抄散即可食用。
上图是用黄豆芽蒸的卤面，缺点就是黄豆芽太长，蒸熟之后口感差，优点是不用担心豆芽菜的多少，面条与黄豆芽熟了之后基本同色。
上图是用芹菜蒸的卤面，颜色就比黄豆芽漂亮的多，而且口感不错，还能给人增加食欲。
综上所述，卤面的制作方法有哪些？可以归纳为荤素两种方法，所用面条为干湿两种方法。根据不同的食材蒸制出不同口味的卤面，方法是相同的。好吃的卤面制作过程中要注意：一是肉要选择五花肉并且煸炒岀五花肉中的一部分油脂。二是汤汁的多少决定卤面的调味。三是让面条吸收汤汁，面条才会筋道爽滑。四是卤面的蒸制过程是两次，这个尤为重要。注意以上几点，你也能做出美味的卤面。
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里相识与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享点评就是对我最好的鼓励！感谢大家！
