煎蛋焖面的做法：煎蛋闷面的做法

作者：huangp1489栏目：粥粉面饭2024-06-30 15:4021

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山西的特色面食刀削面，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

好吃的面条有很多种，如手工面、刀削面、意面等。手工面手工面以其独特的口感和制作工艺而受到喜爱。它的面条筋道有弹性，入口滑爽，咀嚼时有一种特有的韧性。此外，手工面的制作通常融合了各种高级食材，如鲜嫩的蔬菜汁、高级面粉等，使得面条的味道更加丰富和鲜美。

最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

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# 面条 # 刀削面 # 手工