【步骤1】 鱼清洗干净，两面均匀抹点盐，放料酒、蒜片姜丝在鱼肚子里。盘底部也放上姜丝，鱼放上面，静止10分钟，腌制入味。 【步骤2】 切点小米辣，香茅白色部分切段，柠檬叶撕碎，柠檬切片，再挤两个柠檬汁。在碗里再放入鱼露、白糖、盐、蒜末，把它们搅拌均匀备用。 【步骤3】 鱼肚里面塞入香茅、柠檬叶。
洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。
首先把配料准备好，然后把咸柠檬切成碎丁，青蒜切成一段段，淀粉用水搅拌均匀备用。如下图所示。其次，将罗非鱼清理干净。如下图所示。接着，热锅下油，把罗非鱼摆到锅称游况里用小火煎，煎至罗痕缝非瞧昆鱼两面金***，然后铲上碟子。如下图所示。
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