油炸果子的糖面怎么做?
1、材料准备:面粉1200g、鸡蛋5个、植物油50g、白糖50g、红糖400g、酵母6g和面菜籽油20g
2、1、做面皮:800克面粉里加8克酵母,加牛奶(也可以用水代替),和成光滑的面团,盖上醒2小时以上,发酵成两倍大以上。
3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气,分成2个面团,一大一小。
4、做馅:把最小的一份面团加2个鸡蛋、加白糖50克、红糖500克,加200克面粉拌均匀和成光滑的面团,醒醒(如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水)
5、把大面团再揉揉,再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团
炸糖果子的糖面怎么和?
1、材料准备:面粉1200g、鸡蛋5个、植物油50g、白糖50g、红糖400g、酵母6g和面菜籽油20g
2、1、做面皮:800克面粉里加8克酵母,加牛奶(也可以用水代替),和成光滑的面团,盖上醒2小时以上,发酵成两倍大以上。
3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气,分成2个面团,一大一小。
4、做馅:把最小的一份面团加2个鸡蛋、加白糖50克、红糖500克,加200克面粉拌均匀和成光滑的面团,醒醒(如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水)
5、把大面团再揉揉,再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团
鸡蛋和面,取高筋面粉三斤,鸡蛋四个,白糖半斤,用鸡蛋加少许油,白糖,小苏打和面成团,放在盆里醒面三小时,取面团揉面赶饼,切成各样的糖果状,待油锅烧热微冒烟放入面果,炸至金***捞出即可。
白糖白醋发面配方
、准备半碗温水,往温水中加入两克的酵母粉,用筷子将酵母粉搅拌至融化。然后准备一个面盆,往里面加入所需要的面粉量,一般家庭一顿的话,准备一斤面粉就可以了,一斤面粉最好和两克酵母粉进行搭配,这是最好的搭配效果。把准备好的酵母粉水倒入到面粉中,用筷子不断的进行搅拌,直到面粉搅拌出棉絮状为止。
2、在准备小半碗的清水,往里面加入两勺的白糖和一勺的白醋,用筷子将其搅拌融化后,再次倒入到面粉中,对面粉进行揉捏。(白糖的加入,能让做出来食物有股淡淡的甜味,特别适用于蒸包子和馒头,白醋的加入是发面的关键,可以快速提升酵母菌的发酵,让面粉在短短的20分钟之内就能够满盆)。对面粉进行揉捏的时间越长久越好,这样做出来的食物会更筋道。
3、揉好以后的面团,需要将其覆盖上一层保鲜膜,让其处于密封的环境当中,并放置到温度在45度左右的环境中,去进行发酵。如果温度太低的话,发酵的时间就会很长,45度的环境是最适合酵母菌发酵的,发酵出来的面粉也会更好更快。发酵好以后的面团将其取出,再次进行揉捏,就可以准备制作面食的步骤了。