怎样做苦瓜里面塞肉？
接着，将挖去的苦瓜中空填入肉馅，用手或小勺紧压实。
最后，将填好肉馅的苦瓜装锅，加水至苦瓜八分满，盖上盖子并加热。煮至水开后转小火煮20分钟左右即可。
先将苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖出内瓤。
（图片来源网络，侵删）
将调好的肉馅塞入苦瓜中，放入蒸锅中蒸15-20分钟，蒸至苦瓜变软即可。
出锅后将苦瓜切成适当大小的段，淋上蒸鱼豉油或其他喜欢的酱汁，即可享用。
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1.猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上
2.苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤
3.起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用
4.肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟
蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可
苦瓜灌肉怎么做？
苦瓜适量，肉适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，
苦瓜一整条切成段，挖出苦瓜籽，苦瓜放入清水侵泡
肉洗干净切小块，放入绞肉机搅碎葱姜切丝放入碗里加入水，做成姜葱水
肉加入姜葱水加入盐抓匀加入淀粉抓匀，把猪肉馅放到苦瓜段里面
锅里倒油，把苦瓜酿一面肉煎黄，再翻面煎一面，加水加生抽焖煮到熟加盐调味
灌苦瓜的肉馅怎么调？
可以按照以下步骤调制灌苦瓜的肉馅：
加入淀粉，最好是干淀粉，加少许水搅拌均匀，调到肉馅可以成团。
加入糯米，把糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制，然后炒至透明半熟状。
把炒好的糯米和肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均匀。
这样就可以做出灌苦瓜的肉馅了。
