广西爆炒隔山肉的做法？
用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
1、主要材料：隔山肉700g辅材：油适当、盐适量、蒜头适当、红葱头适当、白砂糖适当、生抽酱油适当、米酒适当。
2、先把隔山肉清理干净。
3、水里放姜和米酒煮沸，把隔山肉氽去鲜血。
4、自来水清洗一下。4.把隔山肉添加锅内煮40分钟上下。
5、煮好后用冷小水泡一下。
隔山肉 半斤左右 、 青椒 1个 、 生姜 3片 、 蒜 3瓣 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量
1、食材洗干净备用，隔山先焯水
2、生姜，蒜切片，青椒切块
3、过水的隔山，切成小块
5、锅中热油下隔山，蒜片一起翻炒，炒出香味加入青椒，继续翻炒，炒3分钟，加点清水，放入盐，焖煮一下，大概5分钟，准备出锅前再放一点点蚝油翻炒均匀出锅。
主料：隔山肉250克
辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克
做法：
1.将隔山肉切成薄片。
2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许花生油抓匀腌制十分钟。
炒猪隔心肉做法？
炒猪隔山肉的做法。
准备食材：青椒、胡萝卜、葱姜蒜、炒猪隔山肉、盐、生抽、料酒、生粉。
1，首先把胡萝卜、青椒清洗干净备用，隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。
2，然后把隔山肉放入电饭锅，加入适量水，姜丝和料酒煮10分钟。
3，隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫，切小块。把胡萝卜去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。
4，然后在锅里放油，热油锅爆香蒜粒，把隔山肉下锅煎香。
5，然后把胡萝卜下锅翻炒一下，加入少许高汤盖好把胡萝卜焖熟。
6，然后再加入青椒，调入适量的生抽，加入盐翻炒至青椒断生。
准备食材 ：隔心肉半斤左右，青椒1个，生姜3片，蒜3瓣，蚝油1勺，盐适量，生抽适量，料酒适量
步骤 ：
1.食材洗干净备用，隔心肉先焯水
2.生姜，蒜切片，青椒切块
3.过水的隔心肉，切成小块
4.加入生姜，料酒，蚝油，生抽腌制10分钟
5.锅中热油下隔心肉，蒜片一起翻炒，炒出香味加入青椒，继续翻炒，炒3分钟，加点清水，放入盐，焖煮一下，大概5分钟，准备出锅前再放一点点蚝油翻炒均匀
6.出锅，准备开吃
椒盐隔山肉的正确吃法？
椒盐隔山肉
隔山肉，又叫连肝肉、护心肉，是🐷 身上一块不可多得的精品部位，其肉质鲜嫩紧实多汁，在我们当地夜市通常用于烤制，无需过多调料，总能让食客意犹未尽，屡试不爽。这家店，除了有烤隔山肉，还做出新的花样，“椒盐隔山肉”，又是一道实打实的下酒菜，其口感外酥里嫩，入口唇齿留香，十秒钟锅园教会你。
1.取新鲜隔山肉改刀成大大的小块，浸泡至冷水中，泡出血水捞出洗净沥干水分备用；
2.锅下宽油，待油温升至冒青烟下入隔山肉，切记盖盖以防油崩，炸至隔山肉变色浮起即可出锅沥干油分备用；
3.锅留底油，下入葱头、洋葱碎、青椒末和干辣椒段炒香，再下入炸好的隔山肉大火爆炒，加入少许蚝油、椒盐、孜然粉即可出锅装盘，再撒上99粒花生米拌匀，好不好吃你说了算。
