干煸面做法？
煮熟后的面条放到凉水里浸泡 ，期间换大约一次水
锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后放入牛肉炒至8-9成熟，然后放入芹菜、洋葱、干红辣椒、青椒翻炒（可适当加热少许清水）
翻炒均匀至食材快熟时放入盐、味精、鸡精、豆瓣酱、酱油、花椒面翻炒均匀（调味时可根据自己的口味来定）
将事先煮好的面放进去翻炒均匀，至所有食材熟透即可
第1步
煮一锅滚水，把面线放下去，加2小匙盐调味。
第2步
另取一平底锅，倒入沙拉油和麻油（1:1），把姜片煸至金***。
第3步
将煮熟的面线捞起沥干，放入平底锅。
第4步
中火煎至表面金黄后，翻另一面继续煎。
第5步
起锅，盛盘。
干煸面条最好吃的做法？
1.柠檬汁或莱姆汁与蜂蜜和1汤匙酱油拌合。调制好的酱汁倒入干贝和草虾，拌合后放置一旁，腌渍5分钟。
2.紫菜放入碗中，倒入300毫升冷水，发8至10分钟。面条放入大碗，倒入沸水，至面完全浸入，浸泡4分钟，或按包装说明煮熟面条。沥干待用。
3.取出干贝和草虾，用纸巾拍干，留下酱汁。锅中下油加热，放入干贝和草虾，拌炒2至3分钟，至虾肉变红、干贝不透明，盛起备用。
4.豆芽、青江菜、留下的酱汁、剩下的1汤匙酱油和腌姜下锅，拌炒1至2分钟。
5.干贝、草虾回锅，加入沥干的紫菜，拌炒1分钟，至热透，随即和面一起盛入碗内上桌。
1.
准备食材。
2.
面条沸水下锅煮至7分熟,浸入冷水中。(面条凉后捞出、沥水备用)。
3.
4.
肉糜炒变色后推至一边,磕入鸡蛋
5鸡蛋炒散后放一勺黄豆酱。
6将鸡蛋、肉糜、黄豆酱充分炒匀。
在牛肉（新疆一般用羊肉）中加入料酒，生抽，胡椒，淀粉后搅拌均匀。腌制10分钟。将炒熟的芝麻盛到小碟里，准备好干辣椒，将香葱切段，大蒜、生姜切片备好。上火倒油，油热后放入花椒。待花椒炸出香味后用漏勺捞出。
将腌制好的肉倒入油锅中，待肉炒散后倒进干辣椒皮，姜，蒜，中火翻炒。在锅中放青辣椒和芹菜段加盐生抽，煮熟的面捞出放入锅中的菜里面翻炒入味
干煸炒面怎么做？
这是我女儿最爱吃的，准备食材西红柿，香菇，油菜，胡萝卜葱，姜，面条。把面条煮好后过凉水捞出，控干水分后加食用油，生抽，老抽少许拌匀备用。把西红柿切成丁，胡萝卜切丝，香菇切片。锅中烧油，油热加葱姜爆香，加西红柿，香菇，胡萝卜翻炒，后加面条，油菜继续翻炒，出锅前加点盐。好了，美味的干煸炒面做好了！
炒菜可以根据自己的口味，配菜放一些蒜苗，蒜薹，切点肉片，葱姜辣椒。炒锅多倒点油，先放肉片，炒到肉里边的有出来时，葱姜辣椒花椒，爆出香味后，再放入蒜薹，蒜苗，转小火，不停翻炒，翻炒均匀就可放煮熟的面条，继续小火炒，这时可以加点酱油，盐，一直小火不停翻炒，防止粘锅，不加一点水，如果觉得发粘，可以倒适量油，火候掌握好了，就不用倒油。快出锅时，加入炒香的芝麻即可出锅。
另一种做法是，直接把生面条放在炒的半熟的菜上面，类似于焖面，靠着炒菜的热气把面蒸熟，然后继续炒出香味。
无论哪种做法，干煸，就是不放水，炒菜多倒点油，防止粘锅。
这种干煸的面条吃起来，不坨，爽滑筋道，没有了汤汤水水，吃起来不是很烫，尤其是小孩子吃起来没有汤汁溅到身上，吃起来更香，现在已经受到很多家庭的喜爱，而且做法简单，很容易上手。
