油蒸面的做法?
1.
2.
3.
洋葱顺纹路切丝,姜切丝,斜刀切葱,待用
4.
刀顺瘦肉的纹路切薄片后改刀成约1cm宽,放入姜丝,用适量酱油腌制
用料:面1块、西蓝花 适量(吃多少放多少)鸡蛋 1个、萝卜干 两大勺、蒜头 半只、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 少许、盐 少许、蚝油 1勺、葱花 1大勺、淀粉 半勺
油蒸面的做法步骤:
步骤 1、西蓝花加点食用油焯水
步骤 4、锅里加水煮面,煮好加点食用油,拌一拌,面就不会太干
步骤 5、碗里加入生抽+蚝油+老抽+白糖+盐+半碗水+淀粉搅拌均匀备用
步骤 6、锅里热油,油要多一点,爆香蒜末,加入萝卜干,加入调好的料汁,煮开,中小火收汁,不要收太干,加入葱花,翻炒几下就可以(一次煮多点,淋在饭上,或者烤生蚝,烤鸡蛋,拿来蒸扇贝,做花甲粉丝也很好吃)
步骤 7、盘子里刷点薄油,放入面条,嗑一个鸡蛋,水开上锅蒸8分钟,打开盖子,码上西蓝花再蒸3分钟,拿出来,淋上酱汁,就可以吃啦
2笼屉底部刷一层油(或铺上笼布),把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开蒸15分钟。
3蒸好的面条,倒出备用;(面条蒸好后先用筷子把面条划散,后面跟菜更容易拌)。
油和面的家常做法?
2、和面时,面粉不粘手,不沾盆,和的面光滑。
3、和面时加豆油一样是用来起酥,分层,在做馅饼时用到的更多些。
4、加一起和面,面会比较柔和,不粘手。面会更筋道
5、放油只是增加口感,想要发酵的更好,就得放糖。在一定的温度范围内,随着温度的升高,酵母的发酵速度和产气量也增加,但最大值不超过38摄氏度。酵母面团的温度应控制在26~27摄氏度之间。
1、水沸后下面条,再次煮沸后倒入一大杯冷水,第三次沸腾时关火,过凉水冲冷沥干。
2、葱切丝铺在面条上。
3、取一个小锅,倒入花生油(稍多一点),放入干红椒和干花椒炸香,油烧热后“滋 啦”浇在葱丝上。
4、加入少许酱油和盐,拌匀即可食
家常油泼面
原料:面粉、油菜、葱、干红辣椒、生抽、醋、盐、花椒、辣椒粉、植物油。
做法步骤:
第1步、适量面粉,加入适量清水。
第2步、用厨师机和面。
第3步、和成光滑的面团。
第4步、擀成片。
第5步、用刀划成宽面片。
第6步、油菜洗净。
第7步、葱切丝。
油浇面家常做法?
(1)生面条放入蒸屉上,蒸锅上汽后中火蒸15分钟,把面条蒸透。(2)蒸好的面条抖散备用。
(3)处理配菜:圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片,香葱切末。
(4)热锅凉油,放入五花肉煸炒。炒至五花肉变色吐油,烹入一茶匙料酒,加入适量酱油。
(5)煸炒五花肉上色后,放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。(6)加入圆***继续翻炒。
(7)翻炒均匀后加入食盐,加入蚝油翻炒均匀。(8)最后加入蒸好的面条,翻炒一两分钟,翻炒均匀即可关火。