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上海本地塌饼做法
1、食材：麦芽适量、面粉适量。麦芽塌饼的颜色或为棕***或咖啡色。麦芽塌饼其貌不扬，但制作的工序却相当繁复。先用大麦浸水发芽，晒干磨成粉待用。在村间田埂上***摘佛耳草，洗净晒干。
2、煎塌饼时，先在铁锅内放入少许油，等油稍热以后，用铲子把油在锅壁上都淋洗一遍，以免煎的时候粘在锅壁上。当然，如果家里是小口锅子的话，只要拿起锅的把手，晃动一下即可。
3、准备食材：通常凹煎饼的主要食材是面粉、水和盐。你还可以根据个人喜好添加其他调味料和配料，如葱花、鸡蛋、肉丝等。 混合面糊：将面粉和盐放入一个大碗中，逐渐加入水并充分搅拌，直到面糊变得均匀而细腻。
4、干眼病等。上海人不大有食老南瓜的习惯，那么，在双休日尝尝这好看又好吃的本地点心，对爱新鲜的上海人来说，也许是个不坏的主意。只是，饭瓜塌饼以糯米为原料制作，糯米食不易消化，不要因好吃而一下吃得太多。
菜花塌饼的做法,菜花塌饼怎么做好吃,菜花塌饼
江南小吃 菜塌饼的做法图解3 接下来一步比较关键哦，那就是把煮好的菜尖放入糯米粉中，先别加水，先揉，如果实在干再加入煮菜尖的水，因为菜尖本身含水量很大的。
毛豆，笋剁碎加入肉糜料酒，盐，糖调味毛豆笋塌饼的做法 步骤1 糯米粉开水拌匀成团，醒半小时。然后揉成长条，分成小面团包入肉馅毛豆笋塌饼的做法 步骤3 起油锅放入塌饼，两面煎到金黄。
食材：鸡蛋2个、油菜花50克。把摘出来的油菜花清洗干净和鸡蛋备用。热锅下油，放油菜花进去，加适量的盐翻炒至软，铲上盘中。然后打2个鸡蛋进去，加适量的盐搅拌均匀。
菜花塌饼怎么做好吃,菜花塌饼的家常做法
1、毛豆，笋剁碎加入肉糜料酒，盐，糖调味毛豆笋塌饼的做法 步骤1 糯米粉开水拌匀成团，醒半小时。然后揉成长条，分成小面团包入肉馅毛豆笋塌饼的做法 步骤3 起油锅放入塌饼，两面煎到金黄。
2、然后把做好的塌饼挨个贴在锅壁上，这时火候不要太大，否则很容易就煎糊了。煎了一面以后，再给塌饼翻身煎另一面，一段时间以后，可以看到塌饼的中间有鼓起来的现象，说明塌饼基本上已经熟了。
3、准备好佐料和花菜，将花菜洗净切块，然后在锅中炒至半熟，剩出装盘备用。在锅中放入食用油，加入大蒜、干红椒、生姜小火炒两分钟，然后再加入鲜肉一起翻炒。在翻炒过程中加入食盐、酱油调味，炒熟以后出锅。
4、方法一：（1）准备鸡蛋三个，半根玉米，油少许，面粉适量。（2）先是需要用面粉和鸡蛋液搅拌均匀，再去把半根玉米的玉米粒剥下来，然后倒进调好的鸡蛋面粉液里面搅拌一下。
塌饼,菜饼怎么做
黄瓜和卷心菜洗净，切细丝。在一大些的碗里加入面粉和鸡蛋，一点点调入水将面粉化开呈稍微稀些的糊状液体后，加入盐虾米等所有材料后，再加入瓜丝菜丝，拌匀。
先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。小白菜洗净，切末；葱姜也切末。
步骤：食材：韭菜鸡蛋植物油盐面粉。面粉用凉水和光滑，用保鲜袋包着醒20分钟。韭菜洗净沥干水分切碎。将醒好的面团，分成大小一样的小面团。再把两个面团把擀成薄薄的，一样大的两张。
菜饼做法如下：主料：香姑、胡萝卜、青椒。辅料：牛奶、面粉、盐。将香姑、胡萝卜、青椒洗净，切丁备用；留一小段胡萝卜做装饰。
家乡的味道:塌饼
七宝老街也有塌饼卖，有时为了解馋也曾经去买来吃过。但那个塌饼个头小，价格也日益涨价。它塌饼的馅料味道远不及母亲做的可口好吃。
我就问奶奶：“麦芽塌饼是怎么做出来的？”奶奶说：“先把麦粒浸泡在水里后捞起，装在容器里直到让它发出芽来。再把它在阳光下晒干。
在锅中加热。麦芽塌饼放在蒸笼中，加水小火蒸5分钟即可食用。第一次见麦芽塌饼，许多人都会觉得它貌不扬，但只要吃过一次，便会爱上独特的味道。
金黄的外皮，包裹着喷香的馅，这就是家乡的馅饼。一口咬下去，酥脆、咸香味儿霎时蔓延至我的每一个味蕾，好吃极了。 我的老家在上海南汇，塌饼是家乡人的必备品，无论男女老少，都爱它。
金黄的外皮，包裹着喷香的馅，这就是家乡的馅饼。一口咬下去，酥脆、咸香味儿霎时蔓延至我的每一个味蕾，好吃极了。 我的老家在xx，塌饼是家乡人的必备品，无论男女老少，都爱它。
药糖，也是以麦芽糖为主体的。糖本身在过去经常就被当成药来用，而药糖正是起源于药铺的一种食品，麦芽糖被调和进了各种药材和香精的味道。
