香菇油菜排骨面怎么做？
步骤 1
步骤 2
为了节约早上的时间，头一天晚上将油菜、蘑菇、西红柿洗净放冰箱； 早起取出切开
步骤 3
将切好的蘑菇西红柿放入装有排骨汤的汤锅，烧至煮开
主料 鸡蛋面 150g 辅料 油 适量 盐 适量 上海青 适量 蒜苗 适量 排骨 适量 香菇 适量 生抽 适量 步骤 1.上海青洗净，从中间切开，再对半切几刀 2.蒜苗洗净，切成丁 3.香菇用水泡开 4.热锅，放入适量油，先将蒜苗丁爆香后起锅备用 5.用刚才炒过蒜苗丁的油锅，将香菇先爆香一下 6.放入上海青与香菇同炒 7.炒软后，放入适量盐炒均匀 8.放入适量生抽上色 9.起锅装起备用 10.面条先用水煮开后冲凉水再沥干水分，再用刚才炒过青菜和香菇的油锅，烧开适量的水，把煮过的面条再放进去煮开 11.放入清蒸好的排骨，加点排骨汁同煮 12.放入适量盐 13.放入炒好的蒜苗丁煮约1分钟 14.放入炒好的青菜和香菇，美味的面条出锅了 小贴士 青菜和香菇要先用油炒熟，吃起来更香 用炒过青菜的锅煮面，面条就不用另外放油了。
排骨面条汤正宗做法？
以下是排骨面条汤正宗做法：
食材：排骨、面条、青菜、姜片、葱结、绍酒、盐、糖、胡椒粉、香油。
做法步骤：
1. 排骨洗净，斩成块；锅中加水，放入排骨、姜片、葱结、绍酒，煮开后撇去浮沫，焯至排骨变色捞出，用清水洗净。
2. 锅中加清水，倒入排骨，大火煮开后转小火，煮至排骨变色，加入适量盐、糖、绍酒、胡椒粉，煮至汤汁浓稠时，加入适量生抽，搅拌均匀。
3. 将面条放入排骨汤中，煮至面条变软，加入青菜，继续煮2-3分钟。
4. 最后加入适量盐调味，再滴上适量香油即可。
所需食材：
- 猪排骨 250 克
- 碱面条 100 克
- 竹笋 50 克
- 香菜 适量
- 姜片 2 片
- 葱头 2 个
- 料酒 适量
- 盐 适量
精粉500克，清水210克，排骨500克。辅料酸菜、香葱、泡椒、火腿末各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、料酒、美极鲜酱油、陈醋、香油、花生油、花椒、辣椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法
1、先将面粉加清水和成软面团，盖湿布饧10～15分钟左右，然后用油抹开继续饧，搓成长条下75克一个的剂子，成长条用保鲜膜盖两层，再擀成鞋垫形状大小，中间压3个棱形待用。
2、排骨洗将后，剁成小块加精盐、鸡精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，香葱切丁。炒锅上火，放适量化生油和花椒，炸出香味后捞出花椒不用，投入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨变色后，加入适量精盐、美极鲜酱油、陈醋、料酒和清水，兑好口味，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好。
3、水锅上火加水，把面扯好下入开水锅煮熟，捞出备用，把炖好的排骨酸菜汤浇入放入盘中的面条上，撒上香葱，再把泡椒片、火腿末分别点缀在排骨旁边即成。
准备材料：排骨、面条、韭菜、香菜、姜、小米椒、熟鸡蛋、盐、生抽、香油、麻椒粉。
第1步、排骨冷水下锅焯两滚水。
第2步、捞出温水洗净。
第3步、另置适量水烧热，排骨，姜片放入大火烧开，中小火炖四十分钟。
第4步、炖好的排骨汤。
第5步、熟鸡蛋切两半，香菜，韭菜，姜，小米椒切碎粒。
