乌冬面 乌是啥？
乌冬就是日文译音过来的~就是小麦加盐水做的~面本身偏软~非常好吃~曾经听说好像乌冬的意思就是麦，面，不知道是不是这样~具体记不住了~另外韩国也非常喜欢吃乌冬面~
乌冬面，也被称为乌冬面条或乌冬面条，是一种传统的日本面食。它是由小麦粉制成的，呈扁平的长条状。与其他日本面条相比，乌面条的直径较粗，口稍微有点嚼劲。
乌冬面的名称来源于其颜色，"乌"在日语中意为黑色，但实际上，乌冬面并不是黑色的。乌冬面面条通常呈浅***，因为制作过程中未使用任何调色剂。
乌冬面通常用于制作各种汤面料理，如"乌冬汤"。乌冬汤是一道浓郁的汤面菜，通常以鸡汤或海鲜汤为基础，配以蔬菜、海鲜或肉类等作为配料。乌冬面的嚼劲和宽阔的面条使其在汤中更有质感，并有助于吸收汤汁的美味。
乌冬面也可以用于制作凉面和炒面等菜品。它的多用途和独特口感使其成为日本料理中受欢迎的一种面食。
干杂面的做法？
食材：面条2人份，豆芽菜20G，芹菜一根，油葱酥一匙，龟甲万纯酿酱油膏2大匙，乌醋1匙，白胡椒粉少许
做法
1: 备料
2: 煮滚水，油葱加酱油膏乌醋胡椒粉拌匀
3: 起一锅水，水量要够，加一小匙盐，放入面条，大约滚3分钟就可捞起!
4: 捞起面条拌匀，放入芽菜芹菜熄火烫一下即可捞起，拌好面条就可上桌囉!
上海大肠面正宗做法？
材料红面线 400公克，大肠300公克，竹笋丝50公克，猪油2大匙，面粉1/2杯，蒜头10粒，葱4支，姜5片，八角1粒，大骨高汤2500cc，水1000cc，太***水1/2杯，水1/2杯，蒜泥适量，九层塔适量，酒2大匙，乌醋适量做法
1. 红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金***时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太***水备用。
2. 大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。
3. 另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后，以太***水勾芡成浓稠状，食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。
用料即食肥肠 1包面条 200克青菜 半颗葱姜蒜 适量小米椒 6个盐 适量克生抽 1勺
火爆上海大肠面的做法步骤
步骤 1
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锅中倒一点点油，小火爆香葱姜蒜，加入肥肠和小米椒一起炒，炒到有油出来，加入盐，生抽，糖。然后锅中加入适量的水，煮开后，下面条
步骤 2
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面条煮熟，出锅撒上香菜，就可以开吃啦
