烤箱烤猪前腿肉的做法？
食材：猪前腿肉1块,胡椒粉少许、五香粉少许，生抽、糖 各适量,海盐 适量,粗盐 适量,醋少许
做法
1、肉洗净抹干水份,在猪皮一面用插肉***满洞洞（要均匀地刺满整块猪皮）,然后抹上醋后翻过来醃渍猪肉的一面，首先抹上酒后是糖丶盐丶胡椒粉丶五香粉、把醃渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋
2、将抹了醋的猪皮朝下,放在密封有盖的溶器放进冰箱超过二十四小时使之入味
3、把醃渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋,
4、用锡箔纸做成一个大小与猪肉一样型状的把猪肉围起来，猪皮朝上,在猪皮上面铺上一层粗盐复盖猪皮
5、烤箱预热450F度后放入五花肉烤45分钟把猪肉烤熟,拿出来把猪皮上的盐括干净，皮朝上直接放在烤盘上再进入烤箱500F度烤十五分钟,看到皮烤到金***就可拿出待凉后切块享用喽
一公斤肉用烤箱烤多长时间？
一公斤肉要烤30分钟左右
材料
做法
1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。放在一个碗里。
2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时。
3、取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最好是一个晚上。
烤箱的温度、肉块的大小和形状、烤箱内部的通风情况等都会影响烤肉的时间，因此具体的时间需要根据实际情况进行调整。以下是一些常见肉类的烤制时间供参考：
- 猪肉排：在预热至180℃的烤箱中，每面烤制10-15分钟，总共烤制20-30分钟。
- 牛肉：在预热至200℃的烤箱中，每面烤制10-15分钟，总共烤制20-30分钟。
- 鸡肉：在预热至200℃的烤箱中，每面烤制15-20分钟，总共烤制30-40分钟。
- 羊肉：在预热至200℃的烤箱中，每面烤制20-25分钟，总共烤制40-50分钟。
需要注意的是，在烤肉的过程中，可以使用温度计来检测肉块的内部温度，确保其达到安全食用的温度。同时，在烤肉之前，可以将肉块腌制一段时间，以增加口感和味道。
东北大块烤牛肉怎么腌制？
牛肉的腌制方法:
将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。
一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的,当其蛋白溶液处于PI时,溶解度最小,而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻,目的是调整PI值,远离等电点,使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。
二、加入生粉的作用:保持牛肉中的水分和鲜味,更重要的是营养素。如果不拌上湿粉,在烹制时,水分会很快被蒸发,鲜味及营养素也随着水分外溢,因而质地变老,鲜味减少,营养素流失。所以拌入生粉(湿粉)使牛肉裹上一层薄膜,使牛肉内部的水分,鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满。
三、 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。
