条肉的家常做法？
准备材料：带皮五花肉700克、甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖11粒、植物油2汤匙
一、把肉分成两份，这样好操作；
二、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟；
三、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅；
四、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄；
用料：猪肉，葱，姜，蒜，盐，五香粉，油等条子肉的做法1.将肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净2.把肉放入电压力锅内胆，加葱姜3.再加清水，放入电压力锅4.选择营养炖，适中档5.压力锅解压后捞出晾凉，切成大小、薄厚适中的片6.净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料7.再加的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟8.去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将肉扣入平盘内 9.蒸肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁10.芡汁浇在牛肉上即可上桌享用
炸条子肉的正宗做法？
1、原料准备：猪里脊300克，胡萝卜50克，葱50克，青椒50克，淀粉适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，鸡精适量，油适量，蒜适量。
2、蒜切片，配菜切丝作为备用。里脊肉切片，加盐、糖调味，加淀粉上浆。
3、上好浆的肉片，锅里放油烧到7成热，炸肉片。炸到定型、稍变色捞出，油升一下温，把肉片复炸一次。
4、炸到肉片金黄捞出。锅里留底油，煸炒配菜。放入炸好的里脊，加入调味品，翻炒均匀。
甜味条子肉的做法？
（1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。
（2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节）。
（3）将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
（4）将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
（5）用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟。
（6）倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
