毛辣椒炒肉的做法？
原料
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五花肉 (300g)
蚝油 5g
1/准备五花肉去皮。去皮后切成薄片。放入碗中，加入少许的料酒，去腥老抽，一点点调色，适量的蚝油用手抓拌均匀，抓匀后腌制五分钟。辣椒去头斜刀切成马耳状。
2/三个小米椒切成片。蒜籽两个切成片。适量的大葱切成圈。锅烧热，倒入适量的油滑锅。烧至油温，微微冒烟到粗。锅中加入适量的油烧热，倒入肉片。将肉片炒散。炒至肉片，闻到香味后，倒入葱蒜。
3/再倒入豆豉，炒出香味。炒香后，下入青杭椒小米椒。炒至断生，炒出香味后开始调味，加一勺蚝油，一点点盐鸡精，适量的白糖，提鲜少许的生抽，大火炒出调料香味。出锅前，淋入少许的香醋去腥增香即可。
4.美味又好吃的毛辣椒炒肉的做法完成开吃了。
具体步骤：
1、肥肉、瘦肉分别切成薄片，三线辣椒切成段，蒜切小块装盘备用；
2、瘦肉中一小勺老抽、生粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟；
3、起锅，锅中不放油，锅热下入切好的三线辣椒段，加入适量盐，一边翻炒一边用铲子压一压辣椒，炒至大概七成熟的时候就捞起来备用；
工具/原料
五花肉 (250克)
尖椒 (200克)
青蒜 (1棵)
方法/步骤
1/5
2/5
准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。
小米辣怎么炒才比较好吃？
1、锅里加油，再加牛肉末翻炒，牛肉变色后倒入切好的小米椒末。
2、按个人口味加少量鸡精和盐。
3、锅里加油，倒入小米椒、牛肉末，再倒入米饭一同翻炒。按个人口味加盐和鸡精.
小米辣炒肉的做法如下：
一、主料：肉、辣椒。
三、做法及步骤：
2、辣椒、葱切成段、姜切成丝备用；
3、上锅放油，油热放入花椒；
4、等花椒的香味出来放入肉片翻炒；
5、肉片炒到断生起锅；
1、包菜洗净，沥干水分，用手撕成小块

2、小米辣几个，蒜瓣用刀背拍碎切一下，姜块也用刀背拍碎切一下，花椒几粒

3、锅内入油，下入小米辣蒜瓣姜片花椒粒小火爆出香味，小米辣会很香

4、接着转大火下入包菜快速翻炒均匀
小米椒怎么炒小米椒？
2、干净的锅先烧热以后，将准备好的辣椒放入到锅内炒干，这个时候我们闻到辣椒的香味，并且听到脆响的时候就可以将辣椒取出了。
3、炒好的辣椒碾碎，然后再加入适量的十三香混合均匀。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的芝麻油、生姜、大葱炒香在关火。
5、注意在边搅拌辣椒的同时，将炒好的油倒入到辣椒内，注意需要完全的搅拌均匀，用保鲜膜包上3个小时以后，就会发现辣椒很香辣。
***麻辣肉做法？
麻辣肉做法
原料：
猪里脊肉 适量、干辣椒 适量、辣椒粉 适量、花椒 适量、大蒜 适量、啤酒 适量、植物油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、蚝油 适量。
做法步骤：
第1步、猪里脊肉切2厘米左右的块。
第2步、植物油烧至五成热放入肉片大火翻炒。
第3步、水分出来了，继续大火把水分炒干。
第4步、大火翻炒肉片变成红色，香气出来了。
第5步、盛出来备用。
第6步、炒肉片的油降低油温，放入姜丝、干辣椒丝、大蒜粒。
