舒芙蕾流心蛋糕做法？
以下是舒芙蕾流心蛋糕的做法：
所需材料：
1. 蛋黄 4 个
（图片来源网络，侵删）
2. 砂糖 40 克
4. 低筋面粉 20 克
（图片来源网络，侵删）
5. 牛奶 120 克
6. 黄油 40 克
7. 蛋白 4 个
（图片来源网络，侵删）
怎样做舒芙蕾蛋糕？
做舒芙蕾蛋糕的方法：
1、蛋黄蛋白分离，分别放入无水容器；蛋黄加酸奶搅拌均匀；再加人低筋面粉搅拌浓稠无颗粒状态。
3、打好的蛋白泡分三次加入步骤1蛋糊中，呈Z字型搅拌均匀。
4、小火刷黄油（或玉米油），舀一勺面糊煎，滴几滴清水，盖上锅盖小火煎三分钟；翻面滴清水上盖再煎三分钟。
5、奶油打泡发；松饼挤上奶油，水果若干摆盘，筛上糖粉，完成。
注意事项：
1、容器要擦干水分。2、打发的蛋白和蛋黄糊搅拌要轻。3、煎饼要小火。
怎样做舒芙蕾蛋糕？
做舒芙蕾蛋糕的方法：
1、蛋黄蛋白分离，分别放入无水容器；蛋黄加酸奶搅拌均匀；再加人低筋面粉搅拌浓稠无颗粒状态。
2、蛋白分两次加入细砂糖，用打蛋器打至细腻出现纹路。
3、打好的蛋白泡分三次加入步骤1蛋糊中，呈Z字型搅拌均匀。
4、小火刷黄油（或玉米油），舀一勺面糊煎，滴几滴清水，盖上锅盖小火煎三分钟；翻面滴清水上盖再煎三分钟。
5、奶油打泡发；松饼挤上奶油，水果若干摆盘，筛上糖粉，完成。
注意事项：
1、容器要擦干水分。2、打发的蛋白和蛋黄糊搅拌要轻。3、煎饼要小火。
舒芙蕾和戚风的区别舒芙蕾蛋糕的做法？
原料和比例就很不一样呀，相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉（而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉），舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油另外从口感上说，舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍，吃完一个完全不占肚子的~戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态的，而舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内解决掉，不然它很快就会扁下去
