家常辣炒蚶子做法？
下面是一种简单的家常辣炒蚶子的做法：
材料：
- 新鲜蚶子 500克
- 葱 2根
- 姜块 2片
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 2汤匙
4、把姜切丝，蒜拍碎，备用
5、接着把干辣椒切段，香菜切段备用
6、准备一个碗，放入香辣酱2勺、生抽3勺、蚝油2勺、白糖2勺，搅拌均匀备用
8、接着倒入干辣椒段翻炒几下
9、再加入调好的酱汁继续翻炒均匀
10、把沥干的蚶子倒入锅内和酱汁一起翻炒
家常辣炒蚶子的做法的如下：
一、主料：蚶子500克，干辣椒6个，老抽，盐花椒面，味精各适量。
二、步骤：
1. 首先把蚶子放到开水里煮一下，
2.炒锅里放油带油热后加入干辣椒爆香，加老抽上色，把蚶子捞出放入炒锅，放盐，花椒面，味精，勾薄欠出锅。
家常辣炒蚶子的做法:
3.静置的时候，我们准备辅料。把尖椒洗干净并切成段，葱，姜，准备好。
4.然后起锅，倒油。油温热后，加入刚刚准备的食材（尖椒、姜、葱）炒香。
5.然后加入刚刚洗干净的蚶子，翻炒。
6.接着，加入调料（放蒜、酱油少量、蚝油、辣椒油、大喜大，麻椒、胡椒粉）进行翻炒。
7.翻炒后，稍微盖下锅盖，期间不用加水，中间需要揭盖翻炒，待蚶子都张嘴了，就熟了。
1、用开水烫蚬子，开口后沥干水分。
2、将干辣椒剪成小段，姜、蒜切末。
3、起锅烧油，倒入辣椒、青花椒爆香，下入姜、蒜末。
4、倒入蚬子，翻炒均匀，放入蚝油、生抽、白糖。
葱炒蚶子肉做法？
原料:鲜蚶肉300克，玉兰片15克，木耳20克，料酒10克，淀粉15克，油菜30克，葱油35克，味精5克，酱油10克，清汤50克，盐1克，葱30克，姜5克，椒油1克。然后将蚶子肉洗净，去掉血污，切成厚3毫米的片；玉兰片切成长2厘米余的片；油菜抹刀切成长2厘米余的片，水发木耳，大的切开；葱切片，姜切末。
将蚶肉、玉兰片、木耳、油菜先用沸水汆一下，捞出沥干水分。锅烧热后下入油，油热时下葱、姜烹锅，放入甜肉、玉兰片、木耳、油菜颠炒几下，加大葱段，加料酒、酱油、盐、味精、清汤，调好口味，用淀粉勾芡，淋入椒油即成。葱炒蚶子肉做法完成。
蚶子肉摘去尾部脏物洗净，凉水下锅焯水，开锅20秒捞出步骤 2葱姜蒜花椒小米辣小火炝锅步骤 3烹入料酒 蚝油 酱油爆香步骤 4下入一手勺水，下入蚶子肉炒匀放韭菜头炒塌，根据咸度适量用盐味精调味，下韭菜叶炒断生即可步骤 5香辣下饭，下酒
葱炒柑子肉香葱洗净，切段，葱白和葱叶大致分一下。2、咸肉切薄片，待用。
3、炒锅洗净，放一点点油，然后把肥肉放进去，小火慢慢熬。4、肥肉熬至比较干，泛焦***时，倒出一部分油，然后将干红椒段放进去炒一下。5、放入瘦肉片，炒至变色、6、放入葱白，大火翻炒。
