菠萝炒肉的家常做法？
菠萝炒肉是一道经典的中华美食，能激起人们的食欲，同时也是一道酸甜可口的佳肴。下面是家常菠萝炒肉的做法。
所需食材：
- 里脊肉：300克
- 菠萝：1个
- 洋葱：1个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
菠萝土豆炒肉的做法？
菠萝炒土豆
菠萝炒土豆是一道美食，制作原料主要有土豆、萝卜、番茄、菠萝。
基本信息
中文名菠萝炒土豆外文名Fried Potatoes with Pine***le主要食材土豆萝卜番茄菠萝分类烧菜口味酸甜
目录
菜名
菠萝炒土豆
主料
土豆1个
萝卜1个
食材用料：猪腿肉350克，菠萝1/3个，土豆1个，红椒2个，青椒2个，鸡蛋1个，淀粉适量。
调料：盐5克，料酒1调羹，番茄酱2调羹，白醋1调羹，白糖2调羹，胡椒粉、食用油各适量
第一步：把菠萝洗净切下三分之一，再把它切小块，可以切成长条或者方块。
第二步：把猪腿肉切薄片，切成半厘米厚的片，切好放入碗里，倒入一小勺盐，一调羹料酒，适量胡椒粉，一调羹淀粉，打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀再腌制20分钟使它入味。
第三步：土豆削皮洗净切块
第四步：空闲时间调一碗糖醋汁，碗中倒入两调羹番茄酱，两调羹白糖，一调羹白醋，一调羹淀粉，倒入100克的清水，用勺子搅拌至白糖融化备用。
第五步：把青红椒分别切小段放案板上备用。
第六步：准备适量的淀粉，把腌制好的肉片放入淀粉里，使它两面都裹上一层淀粉，再用手把它捏成肉球备用。淀粉可以用地瓜粉、玉米淀粉等。
第七步：起锅烧油，用筷子放入油锅里立即冒泡泡时就可以放入肉球炸了，一个个的放入防止粘连，全部放入炸至定型用筷子翻动一下使它受热均匀，用中小火慢慢炸，把它炸至外表微黄即可捞起，全程差不多用了4～5分钟。
第八步：等油温再次升高时放入肉球复炸一分钟，把它炸至外表酥脆即可捞起沥干油放盘子里备用。
菠萝丝炒肉的做法？
锅热合倒入食用油、加入姜、蒜，炒香。倒入肉丝快速划㪚、翻炒，炒至肉丝全部变色，肉丝就熟了。加入黄豆酱翻匀，给肉丝上色、入味。倒入菠萝丝、红椒丝翻炒十秒钟左右，加入少许醋，翻匀，关火。
首先菠萝去皮切成小片，牛肉切成细丝，葱姜换刀。菠萝和牛肉一起炒可以使牛肉尝起来像菠萝，味道更好。之后将猪肉丝放入碗中，加入1汤匙玉米淀粉和半个鸡蛋清。肉丝用淀粉腌制的肉片，口感细腻可口，特别适合儿童和老人食用。
其次用手抓好，腌制10分钟以上。炒肉丝必须一步到位。没有这一步，炒出来的肉丝又老又塞，口感也不好。在锅里煮干，加入冷油炒肉丝的时候，如果使用的是铁锅，那么一定要加热锅并冷却油才能操作，这样可以防止粘锅粘住。如果你认为铁锅不能用，那就用不粘锅吧
最后然后倒入葱和切好的姜片，这样子炒出来的菠萝炒肉，味道会更好吃。而且这样子炒好的菠萝炒肉，如果加盐调味，之后加一把葱调色，炒好后关火。把它放进平底锅里，直接上桌。所以最后菠萝炒肉制作出来的味道会很好吃，非常好吃。相信大家看过这个技巧之后，就不会再出现直接把肉放进锅里炒的情况，因为只需要多加一个步，那么炒出来的肉就会更加的新鲜还不容易塞牙。
