泡椒牛腩面的家常做法？
食材：泡椒牛腩面所用料：面条（、辣椒油1汤匙、花椒粉1茶匙、蒜泥1茶匙、葱花1撮、酱油1汤匙、盐
泡椒牛腩所用料：牛腩300克、大葱半根、香芹3棵、姜1块、大蒜4粒、泡红辣椒4个、野山椒15个、泡萝卜1个、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、黄酒1汤匙、小苏1茶匙、干淀粉1/3汤匙、白胡椒粉1茶匙、花生油
做法：
1、牛腩切片，加白胡椒粉、1汤匙酱油、黄酒、蚝油、1汤匙清水、小苏打、干淀粉，朝一个方向抓匀，直到牛肉把汁水吸光，倒2汤匙花生油（封住牛肉的水分），再次抓匀，腌30分钟；
2、泡萝卜切丝，泡野山椒、泡红辣椒切段；
3、姜蒜切丝，大葱切圈，芹菜切段；
4、炒锅倒油烧热，放牛腩滑断生，牛腩捞出后油继续用；
5、放姜葱蒜、泡辣椒和泡野山椒炒香，放泡萝卜和芹菜翻炒；
6、炒锅烧热，倒较多的花生油，放牛腩滑断生，只把牛腩盛出来。
7、放牛腩，加1汤匙酱油、3汤匙泡野山椒的水，快速翻匀，加盐后起锅；
将面条煮熟，捞入碗中，煮面条的时候放点盐
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泡椒爆出辣味后，锅中加入一碗水，放入少许盐
3.另将面条烫熟装碗，加入步骤1中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。
泡椒鸡杂面最正宗的做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
热油下鸡杂炒至变色，放入泡椒炒出香味。
步骤/方式3
加入足够多的清水。（不介意有面汤黏糊感的话，煮开后即可直接下面条煮熟，面条就不用单独煮了）
步骤/方式4
步骤/方式1
1· 备食材：鸡珍，鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末
步骤/方式2
2· 锅热，入油
步骤/方式3
步骤/方式4
重庆泡椒鸭血面的做法？
1准备食材：鸭血、面条、葱。
2葱切成葱花。将鸭血洗净，切成厘米长宽0.5厘米厚的块。（切时将鸭血上面的皮（是血的浮沫）去掉。
3调汁：大碗内加入盐、白糖、鸡精、花椒、酱油、醋、熟油辣子，拌匀。
4锅内加适量水，开中火，加盖，煮开，加入面条，搅散，倒入鸭血，加盖煮。面条煮熟就全部熟了，关火。
5将煮熟的面条挑入调好汁的大碗中，加适量面汤，撒上葱花。鸭血面做好了。吃的时候拌匀
1/15 葱切片
2/15 姜切片
3/15 蒜去皮切片
4/15 鸭血切块洗去碎渣
5/15 锅中油烧热放入葱姜蒜炒香
6/15 糖粉
8/15 加入水
9/15 放入一块腐乳
