韭菜肉包子馅家常做法?
原料:白面、猪肉、韭菜、姜末儿、蚝油、生抽、花椒面、味精、食用油、食盐。
做法步骤:
第1步、面粉加入适量无铝泡打粉、盐、白糖,温水加入酵母倒入面粉里,和成棉絮状揉成光滑面团,和面的盆刷油把面团放里,盖盖儿醒四十分钟。
第2步、猪肉剁馅,加入适量蚝油、食用油,、食盐、花椒面、生抽、味精顺时针搅拌,上劲搅拌成泥状。
第3步、韭菜切末儿。
猪肉馅400克,放入盆中加盐10克,耗油20克,味极鲜酱油20克,胡椒面10克,香油20克搅拌均匀。
勺子中加适量的花生油,烧至五成油温时放入花椒10克,大料5克,炸香后拣出花椒与大料,将热油淋在肉馅上再次和匀。
待肉馅凉了倒入韭菜上面再次淋少许花生油搅拌均匀即成。
步骤1
肉馅剁碎。
步骤2
步骤3
步骤4
包时再加入韭菜。(韭菜一定要洗净后控干水)
步骤5
拌好的馅加入香油。