提拉米苏卷做法?
吉利丁 2片 、 蛋黄 2个 、 白砂糖 75g 、 水 75g 、 马斯卡彭奶酪 250g 、 淡奶油 150g 、 蛋黄 4个 、 白砂糖 20g 、 玉米油 30g 、 低筋面粉 55g 、 可可粉 5g 、 意大利浓缩咖啡 40g 、 蛋白 4个 、 柠檬汁 5g 、 白砂糖 45g 、 意大利浓缩咖啡 30g 、 朗姆酒 10g 、 可可粉(装饰) 适量
步骤1/8
马斯卡彭奶酪提前3小时左右拿出冰箱,放至室温备用。奶酪放至室温后,将两片吉利丁剪开放在小碗中,用常温水泡软备用。
步骤2/8
两个蛋黄打发至体积蓬发颜色变浅,一边缓慢加入煮开的75g糖+75***(煮沸后就马上离火加入打发的蛋黄中),一边继续高速打发(大概5分钟左右)至打蛋盆与手的温度相同。此时将泡软的吉利丁滤水,隔水加热至融化。马斯卡彭奶酪打至顺滑加入融化的吉利丁拌匀。蛋黄糊温度完全降至室温后加入奶酪糊和打至9成发的淡奶油拌匀。奶酪夹馅就做好啦。装入裱花袋或容器中放入冰箱冷藏3个小时左右凝固。
步骤3/8
奶酪糊冷藏2个小时后就可以差不多开始做蛋糕片了。蛋黄糊:4个蛋黄+20g糖+30g油,搅拌均匀。加入55g低粉、5g可可粉,稍微搅拌。最后加入40g咖啡液搅拌均匀。
步骤4/8
抹茶奶酪蛋糕卷做法?
抹茶奶酪蛋糕卷是一道以奶酪、鲜奶油、饼干碎、黄油、抹茶粉等为主要原料制作的糕点,其做法如下:
蛋糕卷的做法:将饼干碎和融化的黄油混合均匀,铺在烤盘底部,并压平。
将奶酪、鲜奶油、糖混合,用打蛋器打至顺滑。
加入抹茶粉,继续打匀。
加入蛋黄,打匀。
加入筛过的饼干碎,混合均匀。
将混合物倒入烤盘内,抹平。
取出放凉,表面撒上抹茶粉,卷起,即可享用。
抹茶奶酪蛋糕卷口感细腻,味道丰富,是一道美味的甜点,可以作为下午茶或甜品时间的点心。
快手小黄人蛋糕卷的做法?
快手小黄人蛋糕卷是一种以小黄人为主题的蛋糕卷,通常以***蛋糕片搭配奶油或奶酪馅料,外观装饰成小黄人的样子。以下是一种简化版的小黄人蛋糕卷的做法:
材料:
- 鸡蛋:4个
- 细砂糖:80克
- 低筋面粉:80克
- 黄油:30克(融化)
- 柠檬汁:几滴
- 香草精:几滴(可选)
芝士奶盖蛋糕做法?
芝士奶盖蛋糕是一道非常美味的糕点,其做法如下:
所需材料:
1. 奶油奶酪(cream cheese)120 克
2. 淡奶油 150 克
3. 糖 50 克
4. 炼乳 30 克
5. 盐 适量
6. 饼干屑 100 克
7. 玉米淀粉 15 克
8. 鸡蛋 2 个