叫炒鸡肉荷包辣椒的做法？
第一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间，然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，先不要着急放盐，需要等到放入水前几秒的种的时间，加入盐。鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒均匀后，加入适当生抽和老抽，接着翻炒。翻炒均匀后，加入原先准备好的辣椒，一同翻炒。
第三步：辣椒倒入锅中翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，翻炒均匀后，加入一碗水，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火焖煮。等到水快要干的时候，揭开锅盖，用大火收汁，然后加入适当鸡精和葱花，一起翻炒，翻炒均匀后，出锅装盘。这样一道美味的青椒炒鸡肉就已经做好了。
做法
【准备工作】：
1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜。
2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片。
青椒炒荷包的家常做法？
第一步：两到三个青椒洗净、去蒂、去籽之后切成似状备用，三到四个鸡蛋打入碗里面向一个方向搅拌均匀之后加入适量的食用盐，继续搅拌均匀备用。
提示：大家如果想让鸡蛋炒出来的口感更松软一些可以多打几下鸡蛋，将鸡蛋打到有多一点的小气泡时再炒，多加这一步，炒好的鸡蛋就会变得非常松软好吃了。
如果大家不是特别不能吃辣的话最好不要选择皮很厚，没有辣味的青椒，这样的青椒味道不好，而且不是很开胃。
第二步：起锅烧油，等到油热了之后将鸡蛋液倒入锅里面快速翻炒到鸡蛋定型，将鸡蛋弄成小块的形状之后盛出来备用。
第三步：另起锅，先不加油，将青椒倒入锅里面翻炒到表面完全没有水分，之后倒入少量油，继续翻炒到断生之后加入之前炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀之后加入适量食盐和味精，继续翻炒均匀之后加入适量的生抽和料酒，再次翻炒均匀就可以出锅了。
步骤 1
煎老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
步骤 5
热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒（我喜欢辣椒有少许虎皮，如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入）
主料2人份
鸡蛋两个
辣椒150克
辅料
花生油40克
精盐1克 生抽10克 蚝油3克 料酒5克 大蒜籽3粒。1辣椒洗净。2切碎。3热锅放油，打入鸡蛋。4依次煎好，捞起。5放大蒜籽煸香。6放辣椒爆炒片刻。7放荷包蛋下锅，放盐翻炒均匀。8放蚝油翻炒均匀。9放生抽翻炒均匀。10放料酒翻炒均匀。11起锅装盘即可
