清炒花甲肉的家常做法？
材料
花蛤一斤，干辣椒一把，花椒一把，蒜适量，姜适量，盐，料酒，鸡精
做法
1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。
3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
准备材料：花甲２００克、料酒２０克、蒜适量、姜适量、干辣椒１０克、花椒５克、洋葱２０克、豆瓣酱２０克、食盐５克、白糖１０克、蚝油５克。
花甲洗净焯水，倒入料酒，煮至开口。
3锅底烧油，倒入蒜块、姜丝、干辣椒、花椒、洋葱、豆瓣酱，翻炒均匀
冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量
做法
1.花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。
3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。
食材清单
水少许 花蛤1斤 葱适量 姜1个
1花甲用料酒加水浸泡，洗净
2姜片，葱末，蒜瓣
3锅内倒油，烧热
4下葱姜蒜爆香
5爆香后下花甲，加少许水，盖上锅盖焖至开壳
6加葱末
7加鸡精胡椒粉
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可，可以做成炒花甲肉。炒花甲肉做法用料主料：花甲适量辅料：青椒1个，蒜1个，姜适量，葱2颗1、准备好姜，蒜备用2、准备青椒和葱3、水煮花甲开肉4、花甲开了捞起来5、把花甲肉挑出来6、锅内放油，爆香姜蒜7、把青椒放进去8、青椒熟加葱续炒，之后加入花甲肉炒，加适量盐，完成9、成品
小炒花蛤肉做法？
食材：
花蛤一斤，葱1根，姜蒜少许，小米辣2根，
做法：
1、调个酱汁：碗中加入一勺料酒+两勺生抽+半勺老抽+两勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀
2、起锅热油，爆香香葱姜蒜末小米辣，加入一勺蒜蓉辣酱，倒入花蛤翻炒均匀，
3、待花蛤全部张开倒入酱汁，翻炒均匀让每个花蛤都裹满酱汁即可！
食材：花蛤，青辣椒，红辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，啤酒
——【具体制作方法】——
1、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末
2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来
花甲静养半天，放入锅中加料酒、姜片焯水，花甲张口即可捞出用凉水多洗几遍备用，二荆条切圈、美人椒切圈、姜切末、蒜切末、香菜切段，起锅烧油，油热下入姜蒜末爆香后加美人椒、二荆条、豌豆酱炒出红油放入花甲大火爆炒，加老抽、料酒、盐、鸡粉、香菜翻炒均匀即可
材料
1.花蛤500克
做法
1.将花蛤泡盐水吐沙洗净，姜，葱洗净切段备用。
2.热锅后，加油热至7成温，倒入姜，花蛤翻炒。
3.将生粉倒入小碗并用冷水泡开，加入葱，倒入生粉勾芡。
4.起锅装盘。
