挂面焖面的家常做法？
食材：家常面条；玉米；胡萝卜；青豆；木耳；生抽；盐；油；蚝油各适量
1、先把需要的配料准备好， 胡萝卜切丁、木耳泡发切丝，锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟（5分熟），捞出备用。
2、热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
3、然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右。揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可。
食材：挂面300克，大蒜 3颗 、 小葱 一段 、 姜丝 4，5片 、 八角 2个、 生抽 15毫升 、 肉 100克 、 豆角 250克 、 挂面一大把 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 香油 两滴
2，热锅放凉油，稍热后依次放入大料，姜和葱
3，炒香后放入肉，炒至颜色发白放入料酒
1、买来细的干面条，放在湿屉布上，大火蒸20分钟，用筷子把面条抖开，放食用油拌一下，这样防粘连，放通风处。
3、锅中放油，放入葱花炝锅，放入鸡丝炒熟后，加入圆白菜丝和胡萝卜丝，加老抽、生抽、盐调味，锅开出汤后（少加一点水，圆***出汤），将蒸好的面条放在菜的上面焖一会，用铲子将面和菜拌匀后出锅，香喷喷的焖面熟了，就这么简单。现在市场上都卖蒸好的熟面条，回家直接焖面就可以
普通面条可以做焖面吗？
普通面条可以做焖面，但可能不如手擀面和鲜面条做焖面口感更好。
在焖面过程中，普通面条比较容易粘连在一起，影响口感。如果喜欢使用普通面条做焖面，可以将面条煮至半熟后过凉水冲洗掉多余面粉，这样可以使面条更筋道不粘连。
同时，建议选择根根分明的鲜面条或手擀面做焖面，这样做出来的面条更加入味且口感更佳。
另外，需要提醒的是，不同品牌的挂面或面粉口感也不同，请按照自己的喜好选择适合做焖面的面条。
冻面条怎么解冻做焖面？
步骤/方式1
茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 。
步骤/方式2
肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些
步骤/方式3
步骤/方式4
冻面条怎么解冻做焖面吗？
你说的冻的面条，是煮好后捞出来沥干水的冷冻的面条？还是生的没有煮过直接冷冻的面条呢？
如果是煮熟后捞出来沥干水的面条，你就快速的过一下水，再沥干，再按照正常的扁豆焖面方法烹调就可以了。一定要快，不然面条口感会更不好，毕竟已经是熟面条并且冻过了，肯定没有新鲜的面条做出来的好吃。
如果是生的面条直接冷冻的，那么可以按照新鲜面条来煮，当然煮的时间要掌握好，千万不能化冻后再煮，会变很软很烂没法子吃。其它就按照正常方法来烹调就可以。
在夏天，因天气炎热，可常温下解冻。
待冻面粉开始有一点点发软，就开火炒制配菜，然后再把发软的面条，放锅里开闷就行了。
若在冬至，冻面粉不易解冻，就直接从冰箱取出放蒸锅里蒸，开锅十分钟就好了。
因此，冻面粉做焖面，可常温解冻，也可加温解冻。
