素臊子怎么做?
吃面条的素臊子,葱姜蒜炝锅,然后把西红柿放进去,这个时候不要倒一滴水,把西红柿倒腾烂以后,放入点剁碎的黑木耳,还有剁碎的鸡蛋,可以再放点蘑菇,比如说金针菇之类的,再放点白萝卜丁,再放点洋葱丁,最后少放一点水,水熬干了,卤子粘稠了就可以出锅了,美味至极,拌面贼好吃
准备材料:土豆、干香菇、木耳、胡萝卜、尖椒、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐。
一、青椒、木耳和干香菇切丁。
三、另坐热油锅,放入适量食用油,先爆香葱姜末,接着加入胡萝卜丁翻炒。
四、接着放入香菇丁,炒出香味,再加入土豆丁和木耳,快火翻炒。
五、翻炒均匀即可装碗食用。
用料
西红柿1个,黄瓜1根,豆腐干3块,干黄花菜一小把,木耳一小把,香菇6朵,鸡蛋1只,清水60ml

1黄花菜、木耳、香菇提前两小时泡发;西红柿、黄瓜、胡萝卜、豆腐干均切小块备用;泡好的黄花菜、木耳、香菇洗净也切小丁备用;
西安面条里素臊子的制作方法是什么?
你好,我是家厨美食老马,很高兴来回答你的问题。
臊子面的做法有几种,比如有肉臊子面,素臊子面,干拌臊子面,酸汤臊子面等等。这在北方城市百姓常吃到的面食,也是在家经常自己做的美食。酸汤开胃,油泼辣子一发,香辣爽口,连汤汁都喝光。
素臊子面在西安的做法大同小异,做法差不多一样,就是配料根据自己的爱好配菜不一样。
我今天给大家做一个素臊子面,请看我的制作过程。
第一步,准备素臊子面用到的实材,有西红柿2个,大葱,生姜,泡发的木耳,嫩豆腐,等等。
第二步,把泡发好的黑木耳剁成碎末备用,大葱清洗干净,切成葱花,生姜切成末备用,西红柿清洗干净,切成小丁备用。嫩豆腐洗干净切成小丁备用。
第三步,锅里放底油,下西红柿丁,炒出汁后,添加适量的清水,烧开后放入木耳碎,豆腐丁,放少量的十三香粉,慢火熬制2分钟,放入葱花。
第四步,给汤汁进行调味,放适量的食用盐,少量胡椒粉提鲜,少量生抽,少量鸡精提鲜,适量老抽调色,适量的香醋,烧开后关火,素臊子汤就制作完成。
第五步,锅里放适量的清水,烧开后,下压好的面条,煮制断生后,捞在盛有臊子汤的碗中,放入油泼辣子,搅拌均匀即可吃。
这道北方城市西安素臊子面就制作完成,酸辣开胃,鲜香可口,叫你一顿吃几碗,连汤汁都喝尽。
大家好,我是小林厨房的小林,很高兴来回答这个问题。
西安人爱吃面食,全国人都知道,西安的面食小吃更是远近文明。最让人熟悉的就是臊子面,有荤臊子也有素臊子,今天就说说素臊子的做法。
1.准备土豆,胡萝卜,茄子(去皮),芹菜,西红柿,豆角,豆腐全部切丁备用,黑木耳切丝。另外准备葱姜蒜,花椒,生抽,蚝油,盐和十三香备用。
2.锅里倒油,下葱姜蒜花椒炒香,然后倒入土豆丁,胡萝卜丁,茄子丁,西红柿丁,芹菜丁,豆角丁翻炒。
3.上面的菜翻炒几下后,再倒入豆腐丁和木耳丝继续翻炒,随后调入盐,酱油,蚝油和十三香翻炒均匀即可出锅。
4.把素臊子盛一点在煮好的面条上就可以享受美食了。
素臊子里的菜不是固定的,大家可以自己随便搭配。
素肉臊子面正宗做法?
食材:
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开,我们将肥肉切成2厘米左右的长条,然后再切成薄厚均匀的肉片,肥肉切完之后,我们把瘦肉也切成小块,大小切得适中就可以了,切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎,然后将它剁成姜末,做臊子肉生姜是不能少的,而且还要多一些,,能达到去腥增香的目的,切好之后装盘备用,准备一根大葱,将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉,锅里倒入稍微多一些油,然后先倒入肥肉翻炒,要把肥肉的油脂[_a***_]出来,这样吃起来才不会腻,大火不断的翻炒,防止粘锅,一直炒到肉皮变得透亮,肉片变得金黄,锅里出现大量油脂就可以了。