清蒸苦瓜灌肉的做法?
准备好食材。
3、处理好的苦瓜。
4、葱切末、姜切末,备用。
5、锅内倒入水,放入适量食盐,水开后将切好的苦瓜段进行焯水,30秒即可,放盐可以让苦瓜的颜色变得更加的翠绿,焯好水的苦瓜段过一遍凉水。
1/13准备好所有的材料
2/13枸杞泡水备用,猪肉和胡萝卜一起放入料理机打成泥,加入鸡精、盐、生抽、胡椒粉、八香粉、淀粉、油、料酒抓匀腌制半小时
3/13苦瓜切成相同大小的圆形状
4/13用勺子挖出中间的白色子仁
5/13依次挖好所有的苦瓜
6/13把肉塞进苦瓜中
7/13全部做好的苦瓜塞肉
9/13蒸好取出
10/13把苦瓜塞肉摆放在另一盘中,在苦瓜肉中间塞入枸杞,撒上葱花
步骤 1
准备两根苦瓜,去头和尾。
步骤 2
苦瓜切段、约两厘米宽度、去瓤。
步骤 3
锅烧开水加一勺食用盐、把切好的苦瓜段下锅焯水(放盐的目的是为了让苦瓜蒸过以后还是脆的)
步骤 4
食材:1.苦瓜两根(选粗大一点的、绿色的,不能选黄红的过于成熟,瓤不好挖出来);2.瘦肉3两左右;生姜和香葱适量;鸡蛋1个;胡椒粉,食盐,生抽,黄酒,辣油,醋,熟白芝麻,小米椒等。
做法:
1.把苦瓜洗干净,两头切掉(一会儿塞苦瓜段底部用),再把其余苦瓜切成等量3—4段,用筷子***苦瓜芯里顺时针扭动筷子,再把瓤往外拖,这样苦瓜瓤就会慢慢地掏出来了;
2.两根苦瓜都按这个方法切段,瓤掏出来后备用;
3.将瘦肉剁成肉沫,生姜剁碎,香葱切颗粒,备用;
4.将肉沫和所有调料放入小盆中,加入鸡蛋和红薯粉,用筷子顺时针搅拌,搅至粘稠再加入几滴水继续用力搅拌(再重复此动作1次),这样搅拌出来的肉馅儿才嫩;
5.将肉馅儿依次塞进挖空后的苦瓜段里,可以两头用苦瓜蒂塞紧,也可以只塞小头那端;
6.将塞好肉馅儿的苦瓜放进盘子里,上蒸锅大火蒸5分钟,再转小火蒸15分钟,至苦瓜和肉馅变色熟透就可以出锅了。
食材用料
苦瓜200g,猪肉500g,生抽适量,醋适量,辣椒油适量,香油适量
1.苦瓜洗净切成圆片
2.将苦瓜片放入开水中焯水捞出
苦瓜灌肉是水烧开了放上去蒸还是怎么?
苦瓜灌肉 主料 苦瓜一根 猪腿肉4两 干香菇2大只 辅料 六月鲜酱油少许 鸡蛋清一只 葱少许 姜 料酒 李锦记蚝油 苦瓜灌肉的做法步骤 1. 苦瓜一根洗净,干香菇清洗后用开水泡软 肉剁成肉糜,放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。
2. 苦瓜切段,将中心部分的瓜瓤去除。3. 香菇切成小粒,放入肉糜里一起搅拌 4. 把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟 5. 将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中,放入蚝油,用水淀粉勾芡,淋在苦瓜上即可。苦瓜塞肉清蒸做法?
食材用料
苦瓜200g,猪肉500g,生抽适量,醋适量,辣椒油适量,香油适量
1
苦瓜洗净切成圆片
2
将苦瓜片放入开水中焯水捞出
3
猪肉切碎加料酒,生抽,盐,糖,胡椒粉,蚝油,淀粉搅匀
4
把肉馅装入苦瓜圈里塞满压平