猪肉红烧茄子的家常做法?
材料
茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
【做法】
猪肉红烧茄子的做法
配料:
茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱(可不放) 少许、细香葱 适量、辣椒(可不放) 适量
1.茄子洗净后切条或切滚刀块,泡入盐水中。
2.猪肉剁成末,加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以),备用。
3.葱、蒜、辣椒切碎,备用,
4.热锅内倒入适量的油,七分热时,倒入沥干水的茄子条,煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。
5.煎好的茄子,捞起备用,
6.锅内留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香。
用料:
茄子(条) 3-4个,五花肉末 一小碗,姜 少许,甜面酱 2勺,黄豆酱 2勺,八角 1个,葱白 1段,蒜 4瓣,料酒 1勺,白糖 1勺,盐 半勺,酱油 3勺,青椒(粒) 半个,淀粉(淀粉水) 2勺,香油 少许。
做法步骤:
步骤 1
姜切末 肉末加入2勺黄豆酱,2勺甜面酱,1勺料酒,拌匀,搁置一旁。 葱白,蒜切末。 青椒切粒。 茄子切条。
猪肉烧茄子做法:
主要原料:
茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,
原料:
茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,盐1克,味精1克,糖4克,葱2克,姜2克,蒜2.5克,淀粉3克,油70克,鸡蛋半个。
茄子2根;猪肉沫200克;蒜蓉30克;盐、酱油、醋、蚝油、味精、糖、淀粉适量。
1
茄子去皮切段,用盐腌出水后,用洗水清洗掉多余的盐分。
2
锅中放油,油煮放入茄子,炒至半熟盛出;锅中再次放油,油热放入猪肉沫,翻炒均匀,放入茄子,盖上盖子小火焖1分钟。
怎么做好吃,红烧肉末茄子的家常做法?
1. 备好所有主要食料
2. 茄子削皮去蒂,切成大厚片,一般切成个三四片就差不多了,然后大片两而横竖切花刀,切记,是面积大的那两面,不是边上那两面
3. 切完花刀茄子平放中间切成两半,然后用刀45度角切斜厚片,自己掌握,个人感觉1.5公分比较合适,不然炸不透。
4. 肉切片,因为这个只是点缀和提味的作用,所以不用太过摆弄,如果肉比较干就放点水打一打,放一点蛋清,抓点干淀粉完事。尖椒切角,西红柿切小块,葱切驴耳朵,蒜拍开连着就可以了。
5. 茄子上撒一些淀粉拌匀,这样在炸的时候可以少吸些油,不过不能太多,不然出来口感是粘的
原料:茄子、二荆条、酱油、花椒油、鸡精、瘦肉、大蒜、蚝油、盐、料酒。
做法步骤:
第1步、将茄子清洗干净,从中间竖着切成两半,横向和纵向改刀,底部留三分之一不要切断,将茄子表面切成菱形方块。
第2步、二荆条、大蒜等清洗干净,切好备用。
第3步、将精肉清洗干净切成小块,放入绞肉机中,开二档大概30秒,就可以完全打成肉沫,将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
第4步、起锅烧油,如图所示。
红烧肉末茄子最正宗的做法?
原料:茄子、二荆条、酱油、花椒油、鸡精、瘦肉、大蒜、蚝油、盐、料酒。
做法步骤:
第1步、将茄子清洗干净,从中间竖着切成两半,横向和纵向改刀,底部留三分之一不要切断,将茄子表面切成菱形方块。
第2步、二荆条、大蒜等清洗干净,切好备用。
第3步、将精肉清洗干净切成小块,放入绞肉机中,开二档大概30秒,就可以完全打成肉沫,将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
第4步、起锅烧油,