肉末鸭血豆腐汤做法?
步骤 2热油,爆蒜,蒜出香放肉沫,炒香放郫县豆瓣酱,翻炒几下放豆腐鸭血 小心翻炒1-2分钟放盐生抽 最后放葱,出香味关火出锅
肉沫豆腐的做法,王刚?
材料:豆腐、五花肉
做法:
1.豆腐用老豆腐和嫩豆腐都可以,先把豆腐切成长条,然后改刀切成小的豆腐块。
2.五花肉一块,先切成薄片然后剁成肉末,五花肉带有一些肥肉,可以让这道菜的味道更香。
3.再准备辅料,大蒜几粒拍碎后切蒜末,生姜一块同样切成姜末。
4.准备香菜一把切成细末,把香菜末放一旁备用。
5.锅中烧一些开水,加入一勺食盐增底味,然后把豆腐下锅焯水一分钟,豆腐焯一遍水会变得更紧实,后面烹饪的时候不容易破损,而且焯水还能去除豆腥味,焯水完成后控水捞出。
6.另起锅淋入少许植物油,油热下入肉末划开炒散,炒出油脂,把肉末炒至变色。
1.准备一块老豆腐,切3厘米见方的小块,放入盐水中浸泡10分钟,加强豆腐韧劲,防止炖煮的时候豆腐散掉2.猪五花肉切小丁备用3.准备好葱姜蒜末4.葱姜蒜末热锅冷油爆香5.将准备好的肉末放入小火炒出香味,放入料酒去肉腥,小火炒,大火肉会老6.把浸泡好的豆腐倒入锅中,用木铲翻炒,依次加入酱油,盐,水,中火炖煮10分钟即可
原料:嫩豆腐、肉末、葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、色拉油、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉。
做法步骤:
第1步、葱,蒜剁成末,干辣椒切段。
第2步、嫩豆腐切成小块备用。
第3步、起锅烧水,水开豆腐下锅焯水去除豆腥味。
第4步、起锅烧油,油温五成热。
食材明细
1、豆腐切大约1.5公分见方小块,放入盐水中略煮几分钟,捞出沥干水分备用。
2、在煮豆腐的过程中,将洋葱、蒜切小丁,肉切小丁,发好的香菇切小丁。
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中,爆香。倒入肉末炒散,翻炒片刻。