蒜苔杏鲍菇炒肉的做法？
首先准备一把新鲜的蒜苔，将其清洗干净后切成约2厘米长的段。同时将杏鲍菇清洗干净后切成薄片，然后再切成长条状。为了增添口感和色彩，还需要红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片。另外，可准备一把红干椒备用。
接下来，先将锅中的水烧开，然后将杏鲍菇先焯水1分钟，再倒入蒜苔继续焯水20秒钟，直到食材断生为止。然后将焯好水的食材倒出来控水备用。
再将锅烧热，倒入适量的油，将葱、蒜和干辣椒炒出香味后倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒。调味时加入适量的蚝油、食盐、鸡粉和胡椒粉，再加入少许清水搅拌均匀让调料与食材更好地融合。最后用水淀粉勾芡，翻炒至汤汁粘稠即可出锅。
蒜薹炒肉丝最正宗的做法？
食材明细主料：蒜苔一把、猪肉一块辅料：酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺蒜苔炒肉的做法步骤
1肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。
2蒜苔洗净切段。
3锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。
4肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。
5加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。
食材准备：蒜苔，肉丝，蒜沫，小米椒
做法：
1.猪肉切成丝，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺油抓匀
3.另起锅放入肉丝炒熟盛出，接着放入蒜沫小米椒爆香，倒入蒜苔翻炒片刻，加少许盐，一勺生抽，一勺蚝油，倒入肉丝，翻炒均匀出锅
腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油、盐、酱油少许。
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蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎。
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热锅放油，油热后放入腌制好的肉丝，下锅翻炒均匀，肉丝炒至变色，加入蒜苔，翻炒均匀。
用料：杏鲍菇1个、蒜薹1小把、红萝卜半根、瘦肉半斤、生抽1勺、料酒适量、姜丝适量、淀粉少许、白胡椒粉适量、郫县豆瓣酱两勺、鸡精适量、盐适量、食用油适量
步骤：1.蒜薹切段，红萝卜，杏鲍菇切丝。姜丝备上
2.瘦肉切丝，放入容器。加入一点点盐，白胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，料酒，再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制十分钟
3.锅里倒入适量油，油热倒入蒜薹翻炒一分钟的样子
4.再把杏鲍菇丝和红萝卜丝倒入一起炒，加入适量盐，炒至八九成熟，盛出备用
5.炒锅里再倒入稍微多一点的油，大火，待油热至冒青烟，倒入肉丝不停翻炒。炒至肉丝全发白，加入姜丝翻炒半分钟
7.肉丝翻过来盖配菜上，倒入适量生抽，鸡精大火翻炒
8.翻炒均匀就出锅啦
怎样做杏鲍菇炝炒蒜苗？
食材：杏鲍菇，蒜苗，葱姜蒜，干辣椒。
做法：1、首先把我们准备好的杏鲍菇清洗干净，沥干水分，然后用刀从中间切开，先切成厚片，然后再改刀，切成条状。
2、蒜苗去掉根部以及老叶黄叶，清洗干净之后，用刀斜着切成段，接着再把大蒜去掉外皮切片，生姜切片，葱清洗干净之后切成葱花放在一旁备用。
3、接下来这一步也是非常关键的，平时很多人在炒杏鲍菇的时候都是切好直接放在锅里炒的，但是这样的方法做出来的杏鲍菇口感并不好吃，而且还会带有一股土腥味存在。起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，我们把杏鲍菇放在锅里面过油，在炸的时候保持中火就可以了，大概炸30秒左右捞出来沥干油备用。
4、锅里留少许底油，等到油温升至六成热之后，把我们准备好的葱姜蒜放进去爆炒出香味，接着再加入豆瓣酱继续翻炒，等到炒出红油之后，把我们炸好的杏鲍菇放进去再翻炒一下，再往锅里加入生抽，翻炒均匀之后就可以加入其他的调料调味了。
