坛肉的做法最正宗的做法？
调料： 腐乳（红） 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量
李记坛肉的做法：
2. 葱切段，姜切厚片；
食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。
原料：猪肋条肉2斤
调料：冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克，蒜2两，面酱2两，腐乳2块，大料2钱，盐适量。可加两个朝天辣椒，可去异味
做法：
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上偎约3小时，至汤浓肉烂即成
坛肉的做法最正宗的做法？
做法1.分割：精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。
2.码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。
盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了。
3.过油：将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金***时，停止加热。
4.起锅：锅中坛子肉烹炸至金***时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。
主料:猪带皮五花肉500克。
配料：花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。
烹制步骤：
1、将500克带皮五花肉，清洗干净，备用。
食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
步骤
1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。
小西红柿 几个
步骤 1
肉洗净，切成小块，洋葱切丁，混合。放少许盐。孜然，或者其他调味品任意。腌渍10分钟。 所有材料放入几个玻璃瓶中，任意加几个小西红柿，盖严。
想求教正宗坛肉制作方法？
坛肉制作方法材料:带皮五花肉500克酱油20克面酱15克红腐乳汁1大勺（如用块需先用温水捣成汁）冰糖20克（砸成小碎块）葱段50克蒜瓣5瓣姜片3片大料2颗花椒10粒草果1枚（拍裂开）
步骤1、将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出。
2、放入切成2厘米见方的五花肉，急火不停地炒到变色有油浸出。
3、放入冰糖炒成金***（中火）。
4、放酱油、面酱、腐乳和葱姜蒜炒出香味。
5、放热水没过肉1厘米，放大料和草果。
6、大火烧滚，中火焖烧15分钟。
7、倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时。贴士：
1、因为将油，面酱和腐乳汁中都有盐分，所以不必再放盐了。
2、炒肉时不需要用油，只用肉中本身的油即可，不然会很油腻。
