本文目录一览：
介绍下香辣脆皮虾怎么做好吃?
1、这道脆皮虾仁做法简单，口感外脆里嫩，鲜香嫩滑，非常美味。大虾仁室温解冻。然后用水冲洗一下，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉，并用手抓匀。然后再均匀地加入1小勺盐，静置5分钟。另取一个小碗，敲入1个鸡蛋。打散，把处理好的虾仁捞出，放入蛋液中，再静置1分钟。
2、虾10只，特制香辣酱30克，淀粉50克，低筋面粉150克，泡打粉8克，精盐5克，料酒5克，香葱6克，生姜4克，大蒜4克，鸡精、胡椒粉、白糖、香油、红油各少许，花生油1000克（约耗80克）。
3、净锅上火入油烧至5成热时，用手捏住虾尾，放入脆浆糊中拖裹均匀，下油锅中炸至定型后捞出，待油温升至6成热时，再下锅复炸至香脆且色泽呈淡***时捞出。
4、拌入虾：将炸好的虾倒入带有爆香调料的锅中，快速翻炒均匀。撒上椒盐：关火前，将炒制好的椒盐撒在虾上，快速翻炒几下，使虾均匀裹上椒盐。出锅装盘：将炒好的椒盐脆皮虾装盘，趁热食用效果最佳。【小贴士】选择新鲜的虾，新鲜的虾肉质鲜美，更适合做脆皮虾。
5、热锅倒油，将码好味的虾去除姜丝和葱丝再加入放少许干粉和面包糠拌匀后入七成热的锅中煎至两面金黄盛盘备用。 锅中留入少许底油，放入调好的酱汁炒出香味后加入尖椒和黄瓜丁，炒匀后倒入刚刚煎好的虾上即可。
（图片来源网络，侵删）
