山西红烧肉面做法？
准备食材，面条一把，五花肉一块，配料适当2/6五花肉切小块，冷水入锅，焯血水，去除浮沫，捞出备用。可适量加入料酒、姜片去腥。3/6起热锅，倒入适量的油，下冰糖炒糖色。炒至冰糖完全融化，呈焦***。4/6加入沥好水的五花肉，大火翻炒，让其均匀的裹上糖色。倒入盐、酱油、姜、八角、桂皮，加水没过五花肉。大火烧开后转小火，慢慢炖制，直至五花肉软糯，收汁儿（适当的多留点汤汁）。5/6另起一锅加水煮沸，加入少量的盐，放入面条煮熟，可以加入少量青菜一同煮熟。煮熟的面条快速捞出过凉水，保持口感。6/6面条沥水后装入碗中，放入煮好的五花肉和青菜，浇上肉汁，一盘五花肉盖面就做好啦！
具体做法：
2、用中火不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，即炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、生姜、大料、葱段、冰糖，温水没过肉块，大火烧开，撇去浮沫，转小火烧两小时左右，加盐。
5、出锅即可食用。
红烧肉面条最正宗做法？
红烧肉面条的最正宗做法是需要根据不同的口味和地域而有所差别的。
1. 在中国南方，红烧肉面条的做***比较注重肉质的鲜嫩和面条的口感要软嫩细腻。
这时可以选择五花肉，先煮过水去血水，然后用等量的冷水、酱油、糖、料酒、姜片、葱段放入锅中，小火炖煮2-3小时，至入味且肉质软嫩。
加入烫熟的细面条后，再加入适量鲜菜，半碗高汤，就可以煮成一碗美味的红烧肉面条了。
2. 在中国北方，红烧肉面条的做***比较重口味，大多会选用五花肉的上层肥肉部分，加入大量的酱油、糖、沙姜、八角等辅料，煮到入味后与面条一起煮沸即可。
1/6用西红柿，葱，炝锅
3/6水开，下入面条
4/6放点小菠菜
5/6放入红烧肉，煮3分钟左右，入味
6/6调下底味，放点盐，生抽出锅，
红烧肉面条是一道非常美味的中国传统菜肴。以下是制作红烧肉面条的最正宗做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 面条适量（可根据个人口味选择粗细）
- 姜块3片
- 葱段2-3段
- 料酒2匙
- 生抽2匙
- 老抽1匙
- 冰糖适量
这个问题很难确定一个固定的最正宗的做法，因为不同的地方和不同的人对红烧肉面的做法和口味有着不同的理解和风格。
1.然而，一般认为做法最正统的应该是选用五花肉， 先将肉至少焯水一次，煮熟之后与调料（包括豆瓣酱、红糖、生抽、料酒、八角、桂皮等）一起卤煮,最好不用放入太多的水，以让肉块充分吸收调料的味道和颜色。
2.当然，还有不同地方和不同人对于红烧肉面的喜好和口味也有所区别，你可以依据自己的口味进行调整，例如加入葱姜蒜，或是放入一些温水，调整汁的浓稠度或加入红辣椒增加辣味等等。
红烧肉面条最正宗的做法有多种。
红烧肉面条是一道非常有地域特色的菜品，不同地区的红烧肉面条有不同的特点和做法，所以有多种正宗的做法。
比如，在湖南地区，他们的红烧肉面条会放一些特殊的剂料，如辣椒、豆腐干等等，煮成一锅色香味俱佳的汤，再加入炖好的红烧肉，非常好吃。
而在陕西地区，他们的红烧肉面条通常会把面和肉分开烹制，先将面烹煮出来，再把带有五花肉和香料的煮汤倒到面上，色香味俱佳。
此外，还有其他地区的红烧肉面条的做法，个个都很正宗美味。
