鸡蛋糯米蛋糕的做法？
食材有鸡蛋2个，牛奶50克，糖20克，玉米油10克，糯米粉80克，白醋几滴。这里准备的是6个小蛋糕的食材。
先准备2个鸡蛋，蛋清分离，在蛋黄里加食用油扣牛奶，用打蛋器搅拌均匀，加入糯米粉搅拌至浓稠顺滑的状态备用，在蛋清中加入几滴白醋用打蛋器开始打发白沙糖分三次加入，最后打发至打蛋器提起蛋白呈弯钩状，先把三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白中全部拌匀，同时把烤箱165度预热5分钟，模具或纸杯刷上油，把蛋糕糊倒入模具或纸杯中，把烤盘放入烤箱中层，165度烤35分钟这样外酥里嫩的糯米蛋糕就烤好了。
糯米蛋糕的蒸法？
1.
准备糯米,放入锅内,不加油
2.
炒至微微发黄
（图片来源网络，侵删）
3.
用料理机打成粉,先麻烦大家可以直接买现成的糯米粉
4.
（图片来源网络，侵删）
5、一直打发到体积变得3倍大，滴落下来的蛋糊不会马上消失即可
1/4
首先我们需要准备好所有的食材，先将牛奶中分3次加入玉米油搅匀，稍稍加热。
2/4
然后全蛋中加入白砂糖和几滴醋，用打蛋器将全蛋打至膨胀发白纹路不消失，把称量好的糯米粉筛入蛋糊中拌均匀。
3/4
步骤 1
1、全蛋加到大的打蛋盆里面
步骤 2
2、用电动打蛋器1档打发至大泡泡加入一半糖
步骤 3
3、打蛋器调到4档打发至细腻泡沫再加入剩余的糖，一直打大概需要18分钟左右，打到蛋液变淡，体积膨胀到2倍，提起蛋液画8字不消退即可。
步骤 4
4、在蛋液中加入糯米粉（2种粉混合的过筛）搅拌（跟做戚风蛋糕那样翻拌，不要画圈搅拌。同时锅里可以烧水了
步骤 5
