脆皮鸡蛋糕怎么做松软？
脆皮蛋糕 配方：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。 工序：将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（水温约40度） ，打至发泡到成淡白色 ，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。 包皮脆皮蛋糕 配方：面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。 工序：1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。 4． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。 5． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。 6． 烘烤3-5分钟，即可。你看哈，这样估计能行，我这样做过
平底锅做脆皮蛋糕做法？
脆皮蛋糕
材料
（图片来源网络，侵删）
面粉，蜂蜜，鸡蛋，水A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
1、A的原料掺合到一起放到小筛子里。
（图片来源网络，侵删）
正宗商业脆皮蛋糕配方？
— 食材清单 —
主料:鸡蛋3个
辅料:低筋面粉105克，细砂糖90克，蜂蜜15克，熟的白芝麻适量
（图片来源网络，侵删）
1· 在干净的大盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖和蜂蜜，开高速打发至体积变大，颜色变白。
如何制作脆皮蛋糕？
蛋糕，一种最简单的烘制甜品，深受人们喜爱。有兴趣的朋友可以在家尝试，下面说说制作【脆皮蛋糕】的几个要点:
前升温烤箱，才能更好的形成脆皮。
二、蛋糕模具尽量选质量好的。
三、模具刷油，薄薄的一层就好。
…………………………………………………………………………
——【脆皮蛋糕】——
【食 材】
鸡蛋 5个
中筋面粉 150克
