带皮里脊肉怎么做红烧肉？
二，用镊子把毛拔干净。
三，清洗。
五，凉水及肉块下锅，放入姜片，料酒，八角煮开后把肉块捞出冲洗干净。
五，炒糖色后下开水，把肉块放入。加生姜片，料酒，八角，生抽，老抽，蜂蜜，盐大火20分钟转小火30分钟。大火收汁。
六，捞出装盘。
1.里脊肉切成条，加入盐,味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。
2.锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。
3.把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩
4.另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒即可
怎样把带皮猪肉做好吃？
主料带皮五花肉500g 辅料料酒适量八角适量桂皮适量花椒粒适量老抽1勺生抽2勺盐适量白糖适量葱适量姜适量陈醋1勺白酒适量棕叶六片香叶适量步骤1.首先将棕叶去头去尾、带皮五花肉切长约六厘米、宽约三厘米的方块。
3.准备好一片棕叶，放上一块五花肉，卷起来，用棉绳系紧，依次做好六块五花肉，姜切片、葱切段。
4.准备好高压锅，放入五花肉，加入香叶、桂皮、八角、花椒粒，淋入适量白酒，再加入葱段、姜片，淋入一勺陈醋、两勺生抽、一勺老抽，加少许盐、少许白糖，倒入小半锅清水，与五花肉齐平为宜，浸泡三十分钟，再压三十分钟，就大功告成了！
将猪皮清洗干净，将上面的毛刮干净，接着放到水中焯一下，晾干后切成块状，放到高压锅中压半小时，将准备好的卤汁、葱姜蒜、料酒、辣椒等混合均匀，倒进猪皮里面，放到锅中煮一段时间，水开后捞起来就可以吃了，这样做出来的猪皮肉味道也非常好。
带皮五花肉怎么做最好吃？
1、看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，就不要选了。
2、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。
3、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。
4、看五花肉的整体。优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。
5、五花肉最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。
