湖南酸豆角炒肉的做法？
用料：五花肉200克、酸豆角80克 、 小米椒2个、尖椒1个 、 小葱适量、料酒1小匙、酱油1大匙、蒜3瓣、姜1小块、白糖1/3小匙、鸡精少许、食盐1小匙、花生油2大匙。
做法：
1.五花肉洗净切成小丁，小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片，热锅放油，下入五花肉，炒至出油。
2.下入酱油，料酒，盐炒匀，下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀，下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟。
湖南酸豆角炒肉做法
原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
【制作过程】
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
将密封罐里的豆角倒出来，用清水清洗干净
2 准备新鲜的青红辣椒切细丁，五花肉切成小碎丁，准备一点干辣椒粉
3 锅内倒入油，先把五花肉丁炒香，表面有点焦黄，倒入酱油盐炒好盛出
4 然后再把青红辣椒倒入锅内，烧微翻炒一下，再把挤干水的豆角倒入锅内，继续翻炒，加一点盐，稍微翻炒一下，再加入适量的干辣椒粉，炒到豆角的水分基本炒干后，再把炒好的五花肉倒下去，翻拌均匀
豆角烧肉家常做湖南法？
食材配料：豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉（瘦肉）250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。
制作过程：
1.首先，准备1把新鲜的豆角，把它清洗干净，再将它的边角料去除掉，再取适量的五花肉（或者瘦肉），把它片成3-5毫米的薄片，各自盛入盘中备用。
2.起锅烧油，油烧热后，先放入肉片煸炒出肥油，再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味，再加入少许的老王头（王守义调料），翻炒均匀后，再添入提前处理好的豆角，以上用到的几种香料，记起来特别的容易，常做菜的人闭着眼睛都知道，是不是和红烧肉的做法非常相似呢？
3.然后，再加入适量的酱油、蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，再放入少许的大酱，再次翻炒均匀后，再注入少量的清水烧开。
主料豇豆200克、猪肉几片。
辅料：食盐5克、、花生油5克、花椒粉1克、生抽3克、鸡精0.5克、红椒5克
豇豆炒肉的做法步骤如下：
1.猪肉切片，冷水下锅焯水，水开即可，过冷水洗净浮末，沥干水分。
2.豇豆洗净切段。
原料
长豇豆 (400g)
五花肉 (150g)
大葱 3片
生姜 3片
生抽 8g
盐 5g
方法/步骤
将长豇豆掰成小段，洗净将五花肉洗净切成小块，葱姜切片热锅倒油，放入五花肉煸炒煸至肥肉出油，下入葱姜爆香，倒入长豇豆一起翻炒，炒至长豇豆变色多煸炒一会，加入生抽提鲜，倒入一些开水焖熟，加入少量糖和盐调味提鲜即可出锅
总结
湖南干豆角怎么晒？
准备新鲜豇豆、食盐、清水。
1、晒干豆角，建议多买些，一个是价格更便宜，另一个是成品率低，基本上10斤晒1斤，所以想吃的时间长一些，最好买50斤。
要注意的是，买粗细适中的豇豆，太粗的豇豆比较老，太细的豇豆没长熟，口感都不好。
2、把新鲜豇豆放进清水中，加入一些食盐，浸泡20分钟。豇豆的病虫害比较多，生长过程中菜农会经常打农药，用淡盐水浸泡能杀菌杀虫，还能去除农残，豇豆更加干净。
3、准备一个大锅，倒入适量清水，大火烧开，加入适量食盐，放入豇豆，煮1分钟，颜色变色后立刻捞出，用冷水过凉，防止豇豆变色。豇豆比较多，我们可以分批进行焯水，焯水后的豇豆更有韧性，晒好的干豆角就越有嚼劲。
4、抓一把豇豆，用绳子捆起来，这就是一顿的量，然后挂在衣架、晾衣绳上，放在太阳下晒3~5天。
5、把晒好的干豆角，用保鲜袋装好，放在阴凉通风处保存，随吃随取。吃的时候，把干豆角放进清水中浸泡2小时，泡软后切成段，炒肉、炖肉都特别香。
