炖肉米饭的做法？
做法：
1、把肉放一点油在锅里煎成金***，注意油不要放多，因为肥肉也会出油的
2、锅里放一点油，加白糖炒成糖色。注意加白糖时油不要太热，否则容易糊。但是糖开始化开时转大一些的火
3、把肉均匀的裹上糖色
4、上好色的肉放到锅里，加温水，注意一定要温水哦，水刚好没过肉就行了
5、加酱油少许，大葱，姜，黄酒，大料两瓣，桂皮一条(不喜欢香料味的可以少放)，辣椒，如果糖色用的糖多，就不用放糖了，如果糖的量较少再放些糖
6、先把以上大火煮开，然后改小火慢慢炖，我一般都炖一个半小时左右。用筷子试着扎一扎，看煮烂了就可以出锅了。
1、先把蘑菇泡在水里，然后把蘑菇切成薄片。把洋葱切丝，把猪肉切成丁。


3、把油倒进热锅里，把油加热，把洋葱丝炒黄，取出并放在一边。


5、然后加入适量的水开始调味，加入老抽，黄酒和适量的盐，然后用大火煮沸。

肥蒸肉米怎么炒？
准备食材：五花肉一块，红薯一个，大米半碗，小米半碗，生抽三勺，老抽一勺，蚝油两勺，料酒两勺，五香粉半勺，糖三分一勺。
第一步将五花肉清洗干净后，沥干水分，切成半指厚的肉片，不能太薄也不能太厚，以免无法夹起或者不入味。五花肉最好选用肥瘦相间的那种，千万不要选用一层肥膘一层瘦肉的那种。第二步腌制五花肉，切好的五花肉放入碗中，加入生抽三勺入味，老抽一勺提色，蚝油两勺增鲜，料酒两勺去腥，五香粉半勺增香，糖一点点提鲜。盖上保鲜膜，腌制10分钟。
第三步炒米，将半碗大米和半碗小米放入无油的平底锅内炒制，注意要用小火慢炒，直到米香味出来，部分米粒焦黄为止。第四步舂米，将炒熟的米放入舂里面，舂上几十下，不需要舂的太细腻，有点颗粒最好。第五步切红薯，将红薯去皮后，切成大小一致的滚刀块备用。 第六步将腌制好的五花肉，一块块的在碎米粒的碗中翻滚一下，两面都粘上碎米粒。
第七步有一个小窍门，选用蒸碗的时候，一定要注意选用金属碗，这样导热快，受热均匀。将红薯铺在碗底，加工好的五花肉一块块整齐摆放在碗中。第八步将米粉肉放入高压锅内，请相信我，高压锅做米粉蒸肉是神器，蒸30分钟即可出锅。盛上一碗米饭，夹上一块米粉蒸肉，开始享用这道“硬菜”吧。
炒大米饭怎么做好吃营养？
一、如果是白米饭要拿来炒的话可以做成各种各样样式的炒饭；
二、炒粉一定要用隔夜饭或者在冰箱里面冷藏过的哦，保证炒饭能达到粒粒分明而不是全部粘在一起成一团团，影响口感；
三、准备1-2个鸡蛋打散备用，喜欢丰富口味的可以选择添加玉米粒、虾仁、火腿肠粒、葱花切粒备用、调理准备：油、盐、酱油；
四、先热锅下油炒好鸡蛋，把鸡蛋炒散，盛出锅备用；
五、热锅下油，炒玉米、火腿、虾仁，炒出香味（根据个人味道下自己喜欢的料，玉米火腿都有本身的味道，炒虾仁时可以加点酱油）
六、把米饭倒入锅内炒好的配料中打散炒，不停翻炒，把前面炒好的鸡蛋也倒进去一起翻炒，根据个人咸淡口味加入适量盐，翻炒均匀，关火；
七、最后撒上备好的葱花、翻炒一下，让饭的热闻把葱花的香带出来；
八、装盘享用吧。
