蛋糕胚的做法?
基本蛋糕胚的做法: 制作材料:低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油 步骤:
1. 准备食材工具。
3. 蛋黄用手动打蛋器打散,加细砂糖30g打散,再加50g牛奶,90g蛋糕粉(低筋面粉)过滤加入蛋黄液中。
4. 蛋白加塔塔粉开始打发,分三次加糖,每次10g进行打发。
烤箱蛋糕胚做法?
1、将低筋面粉、玉米粉、香草粉、可可粉混合过筛, 烤模不做防沾处理,烤箱预热至180度;
2.蛋黄、蜂蜜、细砂糖打至鹅***,直至糖粒融解;
3.加入沙拉油、澄汁一起混合拌匀后,加入过筛的粉类轻轻拌匀即可;
4.蛋白打到有粗泡泡后,慢慢加入细砂糖打到乾性发泡;
5.将蛋白糊分3次舀入蛋黄糊中拌匀, 拌好的面糊最后倒入烤模中立即入炉烘烤;
6.烤到着色再转为150度烤40分钟从烤炉中取出, 连同烤模一起倒扣放凉, 放凉后脱模即可
1.分离蛋清和蛋黄
2.用打蛋器中速打发蛋清,大概这样可以加白砂糖进去继续打发了(白砂糖分两次或三次加)
3.这个程度可以再加一次白砂糖了
4.直到出现明显的纹路后停下挑出来看一下,不会滴下来就可以了
5.打发好的蛋清是不会掉下来的(是不是很神奇)
6.然后往蛋黄里加面粉(面粉一定要过筛)
7.往里加牛奶和油
8.用打蛋器中速打匀
9.往里加刚刚打发好的蛋清(分三次加),要像炒菜一样往一个方向拌,不能反方向,最好同时转动容器
10.拌好后可以敲一敲,震荡出气泡
方块蛋糕胚子做法?
分离出蛋清,放置于无油无水的大盆中。
步骤 2
分离出的蛋黄倒入牛奶和油,筛入低筋面粉,搅拌成蛋黄糊。
步骤 3
将蛋清打发至细腻均匀状态后加入1/2细砂糖打发,稍后再加入另外1/2细砂糖,打发至湿性发泡。
步骤 4
将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊盆翻拌均匀。
步骤 5
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中,再次翻拌均匀成蛋糕糊(由下至上翻拌,不可搅拌,会消泡),放入28×28方形烤盘(烤盘内预先放入油纸)
步骤 6
方块蛋糕胚子是一种简单而美味的蛋糕,制作方法也相对简单。首先准备材料包括低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、食用油和泡打粉等。
将鸡蛋和细砂糖打发,加入适量食用油和牛奶拌匀,再慢慢加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
倒入事先铺好防粘底纸的烤盘中,用刮刀刮平表面,放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤制25-30分钟即可。这样制作出的蛋糕胚子呈方块状,口感松软细腻,非常适合用来制作各种口味的蛋糕。
方块蛋糕胚子是一种经典的蛋糕胚子,制作方法简单易行。首先,准备好所需的食材包括蛋、糖、面粉和黄油。
然后,将蛋和糖搅拌均匀,加入融化的黄油和面粉,搅拌成光滑的面糊。
接着,将面糊倒入事先准备好的方形烤盘中,用刮刀将面糊铺平。
最后,将烤盘放入预热好的烤箱中,以适当的温度烤制一定时间。待蛋糕胚子表面金黄酥脆即可取出,放凉后即可切成方块蛋糕胚子。制作完成后,可根据个人喜好添加奶油或水果等装饰。