椒鸡拌面怎么做?
材料
鸡块,面筋,花椒,香叶,八角,红辣椒,蒜,姜,葱,黄豆,盐,十三香,鸡精,豆瓣酱,老抽,白糖
1.面筋切片,炸至金黄酥皮。
2.重新起油,烧热后下所有配料爆香。
用料 鸡腿肉 一个 青椒 一个 料酒 适量 酱油 一勺 水淀粉 少许 盐 少许 鸡精 少许 手擀面 适量 剁椒酱 椒鸡拌面的做法 青椒切块鸡腿肉切块锅里加少许油 加入鸡丁少许料酒 一勺酱油 翻炒加入两勺剁椒酱翻炒均匀加入青椒丁 翻炒加入适量温水 煮开后 加入水淀粉浓稠后出锅手擀面煮好后 浇上盖头 拌匀
主料:鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量
辅料:花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法:
1、鸡洗净,先切条,再用到切成小块,尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中,抓匀,腌制10分钟
2、青辣椒洗净后,切成圈,辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
麻辣鸡面条的正宗做法?
母鸡 半只 、 面条 适量 、 木耳 适量 、 香菜 1根 、 葱 4根 、 姜 2块 、 蒜泥 适量 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 花椒油 适量 、 自制红油 适量
步骤1/6
先将母鸡加少许姜和一颗葱煲汤,煲至鸡肉比较烂。汤浓厚
步骤2/6
将鸡捞出肉撕成丝,汤留做高汤。
步骤3/6
制作调料,蒜泥,白糖少许,醋,生抽,花椒油,红油,盐,葱花,香菜混合加入高汤。
步骤4/6
步骤5/6
麻辣鸡面条做法:
1、备好材料。蒜切末 葱 香菜 辣椒切小段。
2、把面条煮好,待用。
3、热锅入油,放入蒜末和干辣椒炒香。
4、炒香后,蒜呈金***后,放入豆瓣酱炒香。
5、加入清水,浓汤宝,少许盐煮开。
谁知道贵州辣鸡面怎么做?
谁知道贵州辣鸡面怎么做?烹制法:煮 味型:麻辣味主料:净公鸡半只,面条,调辅料:干辣椒节,姜片,碎米 芽菜,葱花,精盐、胡 椒粉、料酒、花椒、白糖、味精、鸡 氣酱油,红油,香油,鲜汤各适量精炼油。制法:
1. 净公鸡斩成小块,用姜片、精盐,胡椒粉、料酒腌渍片刻,再入油锅中炸至色呈金黄水分略干时捞出。
2. 净锅重上火,放少许精炼油烧热,下人干辣椒节、姜片炒香出色;再下入花椒、鸡块翻炒,调人精盐、白糖、味精、鸡精,掺入鲜汤,烧至鸡块回软且熟时,即成辣鸡臊,起锅装人盆中备用。
3. 用碎米芽菜、葱花、酱油、味精、红油、香油合在碗中调成辣鸡面作料,将面条下入沸水锅中煮熟后,捞起分别盛人碗中,再舀上辣鸡臊即成。
步骤1.带骨鸡肉一份洗净备用。步骤2.葱姜蒜整理干净备用。步骤3.牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。步骤4.干红辣椒洗净备用。步骤5.鸡肉按自己 的喜欢切块备用。步骤6.将切好的鸡肉块,放入料理盆中,加入食盐、花椒粉腌制。步骤7.炒锅放入适量的油,烧至7成热,下入腌制好的鸡肉丁油炸。步骤8.将鸡肉丁炸至金黄,口感比较干的时候,出锅沥油备用。步骤9.将蒜切片,姜切细丝,葱切小段备用。步骤10.干红辣椒,用剪刀剪成小段备用。步骤11.选圆形切面备用。步骤12.炒锅放油,下入青和红花椒炸香,捞出花椒粒废弃不用。步骤13.将切好的蒜片放入锅中翻炒。步骤14.将蒜片炸至金***后,下入姜丝翻炒。步骤15.炒至姜丝变为金***。步骤16.下入葱段翻炒。步骤17.下入炸好的鸡肉丁。步骤18.将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。步骤19.放入少许老干妈豆豉酱。步骤20.加入适量的清水,熬至浓稠,关火装入食器中,随吃随取。步骤21.锅内装入清水烧开,下入面条煮熟。步骤22.少许青蒜苗切碎粒备用。步骤23.取小锅放火上,加入食用油。步骤24.放入干红辣椒段炸香。步骤25.煮熟的面条捞出放入碗中。步骤26.将炸好的辣椒油[_a***_]面中。步骤27.搅拌均匀。步骤28.浇上制作好的辣鸡酱,撒上葱花或者青蒜苗,即可食用