芹菜炒肉芹菜叶怎么处理？
把芹菜叶清洗干净，洗掉多余的杂质，控干水分放入盆中，打入两个鸡蛋，再倒入小半碗面粉，搅成面糊，如果太干，可以少加点清水。
用电饼铛或者平底锅，刷上一层薄薄的食用油，舀入面糊，等定型以后，再进行翻动，保持中小火加热，多翻动几次，让饼受热均匀。
2.可以凉拌芹菜叶
把芹菜叶子清洗干净，起锅烧油，油热放小半勺食盐，下入芹菜叶，焯水30秒钟即可，捞出迅速过一遍凉水，既能让芹菜叶翠绿，还能让口感更好吃。
芹菜杆炒肉的做法？
1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦猪肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。 2、多放点油，大蒜[更多大蒜的做法]和姜爆锅，下芹菜和红辣椒[查看辣椒的做法]片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。 3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。 4、整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。 芹菜炒肉的特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。
芹菜炒肉要叶子吗？
可以去掉叶子，具体做法如下：
做法：
1.芹菜摘掉叶子掰成段，肉切成肉片，姜蒜切成沫，小米椒切段，青椒切段备用
3.热锅倒油，放入肉片炒散，把肉放一边，接着放入姜蒜沫和小米椒爆香，放入芹菜和青椒大火爆炒，放一勺盐，一勺生抽，少许老抽和鸡精，爆炒一分钟出锅
吃芹菜不要只吃茎不吃叶子,如果觉得芹菜叶比较苦可以将芹菜叶拌肉泥做成水饺,还可以放在魔芋豆腐汤里和汤一起吃,滋味不错哦。其他各种烹调做法大家去尝试,总之,建议吃芹菜时茎和叶子一起吃
1、因为芹菜叶子有特别好的凝固芹菜水分的作用，使芹菜不容易干蔫掉。芹菜会坏掉，因此芹菜叶子有利于芹菜的保存。
2、炒芹菜需要把芹菜叶子摘掉，因为芹菜叶比芹菜茎苦涩很多，一起炒会影响口感。
3、芹菜炒肉口感很好，翻炒时要经常轻轻翻炒，避免炒焦。
