电饭锅做蛋糕时可以用酸奶代替牛奶吗？
可以由于酸奶和牛奶的成分主要相同，两者的酸碱度和营养成分相似，因此都可以用于制作蛋糕
酸奶含有乳酸，有助于增加蛋糕的酸味和浓郁程度，同时也有助于蛋糕的发酵，使蛋糕更加松软美味
此外，在制作蛋糕时添加酸奶还可以提高蛋糕的保湿度，既有助于提升蛋糕的质量，也有益身体健康
如何用电饭锅自制酸奶？
电饭锅自制酸奶的做法
待牛奶冷却至40-50℃（微微烫手）加入酸奶搅拌均匀即可。
将冷却的酸奶分装在高温消毒的玻璃瓶或玻璃饭盒中，盖上盖子。
（图片来源网络，侵删）电饭锅中加入40-50℃的热水，将酸奶摆放在锅中。水面略低于酸奶即可。
盖上电饭锅，发酵8小时左右后，放入冰箱冷藏1-2小时食用口感更佳。在酸奶发酵的过程中不用开启保温功能。如果加入的水完全冷却，可加入少量热水，或使用电饭锅的加热功能加热1-2分钟，使酸奶更快发酵。
如何用电饭锅自制酸奶？
电饭锅自制酸奶的做法
（图片来源网络，侵删）
将牛奶倒入锅中煮沸，用筷子去除表面的奶皮。
加入白砂糖，趁热搅拌，完全融化后立即离火冷却。期间可适当搅拌防止产生奶皮，也可以冷却后用筷子捞出奶皮。
待牛奶冷却至40-50℃（微微烫手）加入酸奶搅拌均匀即可。
将冷却的酸奶分装在高温消毒的玻璃瓶或玻璃饭盒中，盖上盖子。
电饭锅中加入40-50℃的热水，将酸奶摆放在锅中。水面略低于酸奶即可。
盖上电饭锅，发酵8小时左右后，放入冰箱冷藏1-2小时食用口感更佳。在酸奶发酵的过程中不用开启保温功能。如果加入的水完全冷却，可加入少量热水，或使用电饭锅的加热功能加热1-2分钟，使酸奶更快发酵。
