红烧川味牛肉面怎么做？
以牛腱肉、姜等为主料的食品
川味红烧牛肉面是一道美食，主要原料有牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小颗，香料（卤包），酱油少许，辣豆瓣酱，酒，葱段，西红柿4-6个，红萝卜2根，白萝卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，罗勒（九层塔），生酸菜，葱花，生辣椒丁，辣油等。
中文名川味红烧牛肉面
分类川菜
口味香麻
主要食材牛腱肉，姜
你好，材料：
牛肉（切成片状）、葱（切段）、姜（切片）、蒜（切末）、辣椒（切圈）、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、酱油、料酒、味精、面条、水、油
步骤：
1. 锅中加油烧热，放入葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒圈炒香。
2. 加入豆瓣酱炒香。
3. 放入牛肉煸炒。
4. 加入料酒、酱油、盐、味精、适量的水。
6. 煮面条，捞出沥干。
7. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤。
制法：
原料：牛肋条肉或带筋络较多的牛肉1斤（一斤牛肉8——9碗面）
调料：①料酒、姜片、葱节、花椒颗；熟菜油；②干辣椒节20克、红花椒颗10克、糍粑辣椒、豆办酱、姜片、葱节、香料（整形：八角、草果、三奈、桂皮各2克）、火锅底料、豆豉、十三香、白酒；③鲜汤（或焯牛肉的水）、卤油、牛肉肉宝王、料酒、酱油、醋、鸡精、味精、盐等各适量。
操作：
把牛肉漂净血水，放入冷水锅中加入调料①料酒、姜片、葱节、花椒颗；用旺火焯出异味捞出，改切成均匀的拇指丁，放入炙好的炒锅中，用少油量、中火煸香，并加入料酒、花椒，煸炒至表面紧皮略发硬时起锅。
9 食材洗净备妥 牛肉切约5公分大小.吸干血水.少许酱油腌备用
起一油锅.小火干煸姜片蒜头.香味出来.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步骤一定要小火.火大苦味就会出来了
2/9 起一油锅.小火干煸姜片蒜头.香味出来.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步骤一定要小火.火大苦味就会出来了
煸过辛香料的油.转中大火放入牛肋条.豆瓣酱.酱油 少许冰糖
3/9 煸过辛香料的油.转中大火放入牛肋条.豆瓣酱.酱油 少许冰糖
电锅准备.牛肉加入高汤摆入蔬菜(番茄.洋葱.葱段打结)放外锅放三杯水蒸
4/9 电锅准备.牛肉加入高汤摆入蔬菜(番茄.洋葱.葱段打结)放外锅放三杯水蒸
材料
牛肋条 300公克,红萝卜 1条,红苹果 1颗,八角 3个,花椒 1小撮,大蒜 3瓣,葱 1只,豆瓣酱 1大匙,酱油 2/3量米杯
1、起油锅，炒香八角、 花椒、大蒜及葱段
2、牛肋条洗干净切块，川烫去血水，下锅和豆瓣酱及香料一起翻炒五分钟，加入酱油
3、另煮一锅水，水滚后，把炒好的肉跟香料倒进去
4、加入去皮的苹果和切块的红萝卜，转中小火，炖一个小时等肉软烂。
5、加入煮好的面，就可以上桌了!!
（创建于2016-07-11）
红烧牛肉面的臊子怎么做？
主料:
牛腩800克
辅料:
土豆1个 胡萝卜1个 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 葱2段 姜6片 八角2个 蒜4瓣 花椒少许 干辣椒10个 桂皮1段 草果1个 陈皮1片 香叶3片 茴香籽适量 料酒适量 红糖适量 水适量
做法:
