黄柿子面的做法？
1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。
4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。
5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。
6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。
7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。
8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。
9、锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的黄柿子面就做好了。
柿壳面的做法？
用料：新鲜柿子、面粉、盐。
1. 新鲜柿子切片，去掉皮和籽，切成小丁。
2. 面粉中加入盐，搅拌均匀，放入柿子丁，慢慢加适量水搅拌成面糊。
3. 平底锅烧热，用勺子舀一勺面糊，面糊会自动流成薄片。
4. 煎至两面金黄即可。
柿壳面是一道传统的中国面食，具有独特的口感和味道。下面是一份简单的柿壳面的做法：
所需材料：
- 250克面粉
- 2个柿子
- 适量水
步骤：
1. 将柿子洗净，去掉柿顶，然后将柿子切成小块。
2. 将切好的柿子块放入锅中，加入适量水，煮沸。
2· 倒一碗清水 放上西红柿和香枯再加点油一起煮，
3· 煮好后加上香葱就可以了。
4· 锅里加开水加点油加一点盐煮2分钟把面条捞出放在碗里就可以了。
一、制饼。多用加工柿饼时削掉的柿子皮，与秕谷、米糠掺和起来，加入少量的水拍成巴掌大小的薄饼。
二、晾饼。将饼贴在向阳的墙上，或是放置在荆笆、高粱秆箅子上，放置通风透气的地方，让温暖的阳光慢慢晒，让干冷的风慢慢吹，在日复一日中，饼中的水分一点一点蒸发。
三、焙饼。为了焙饼，山区人专门建有暖房，暖房中中间用石块砌成火炕，炕下有炉膛，炕旁有烟筒，将面饼平摆于室内火炕之上，用劈柴文火烧烤火炕。火经过厚厚的炕体，就温和了很多，燥而不煳，适度的温度由表及里渗透，将饼整体焙的焦而不煳。
四、碾饼。将焙好的饼放到石碾上，用石磙反复碾压研磨，至粉末状，之后过面箩筛选，去掉渣滓，即成为闻着焦香，吃着甘甜的炒面。烘焙法便于温度控制，大量制作柿壳面，质量也比较稳定。
怎样用柿子和面炸着吃？
主料：面粉适量、柿子2个。
辅料：植物油适量。
1、取2个熟透的柿子，清洗干净后去皮。
2、加入适量的面粉，顺时针方向搅拌成粘稠的面糊。
3、用手取块面团，揉圆压扁。
4、平底锅放油，油热后舀入面糊，煎至两面金黄。
5、出锅装盘，油炸柿子饼即可制作完成。
