请问红烧鸡排怎么做？
鸡排一般都是油炸的，不过红烧更入味一点😊
我们今天来做个红烧的鸡排吧
先准备一下材料吧，把鸡排先切成小块，放在冷水中先浸泡下，先出出血水。
浸个一个小时就可以了，捞出控干水份，然后放点花椒，料酒，少放点盐腌一下，花椒料酒是去腥的，盐是入味的。腌两个小时沥干水份，放一边备用。打两个鸡蛋到沥干的鸡排里，均匀的搅拌一下，确保每块鸡排上都有鸡蛋液。
起一个油锅，开火加热到五，六分热，放入鸡排，用筷子搅拌一下，不要粘在一起，开小火，慢慢的炸，炸到两面金黄就可以了，捞出控油。
锅内留少许油，放生姜，大葱，蒜片爆香，再放入炸好的鸡排，翻炒几下，再依次放入料酒，生抽两勺，老抽少许上色，耗油少许提鲜，再加凉白开，把鸡排没在汤汁里，开大火烧开，再放入冰糖，再转中火继续烧，烧到汤汁还留一半的时候就再开大火，收汁至汤汁粘稠状时，就放入葱花就可以出锅啦😄
这样烧的鸡排吃起来既有油炸的香酥脆，又有红烧的浓香甜，这样的做法朋友们喜欢吗😊
可以选择去骨的鸡腿肉（这个更好吃，或鸡胸肉，放在平底锅里，煎至两面金黄后盛出来。
另起油锅，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、蚝油、老抽，料酒，白糖和清水，再加入煎好的鸡排，熬至汤汁粘稠，就可以出锅了，最后散上葱花点缀。
首先准备好一只新鲜的鸡、2、鸡剁块准备好配料，准备好锅具3，将鸡块焯水后捞出，锅里放入有油温至4成热放入姜葱蒜，加入鸡块加入酱油料酒，加入适当清水盖好锅盖煮20分钟左右，放入辣椒等就可出锅了
用料
琵琶腿 4只
蚝油
盐 、老抽、糖
葱姜蒜末
红烧鸡排无油版的做法
2、表面盐、料酒、葱姜蒜末腌制十分钟；
3、平底锅烧热，110摄氏度，把有鸡皮的那一面朝下，用鸡皮的油来煎，煎到面变成金***；
4、料汁制作：一大勺蚝油，少许老抽，少许糖，调成大概100ml的汤汁；
我个人是这样的：将鸡排切块沥干，锅放油（油稍多点）至起烟，放入鸡块，放入豆瓣，姜蒜等爆炒，反复翻炒，中间加食用盐，直至鸡排有点金***，放少许水小火焖煮，起锅前调味即可
鸭胸脯肉的10种做法？
食材准备：鸭胸肉，酱油，味精，盐，白糖，食用油，料酒，葱姜蒜。
制作步骤：
1.将新鲜的鸭胸肉洗净，然后切成块放在一旁备用。
2.锅中放入食用油，待油温变高了后把葱姜蒜丢入锅中，翻炒出香气之后将切好块的鸭胸肉放入锅中进行翻炒，同时加入一些料酒去腥。
3.翻炒后加入酱油、盐、白糖调味，然后加入少许的水，盖上锅盖煮一会。
4.大约20分钟左右鸭胸肉就煮好了，放入一些味精出锅，好吃的红烧鸭胸肉就做好了。
用料
鸭胸肉 一片
胡萝卜 半根
洋葱 半个
青椒 1个
香菇 2朵
葱姜蒜 若干
做法步骤
步骤 1、配菜洗净切片，鸭胸肉切薄片，用活水冲洗去血水，加入料酒1勺+生抽1勺+老抽一点着色+蚝油半勺+白糖半勺+一点点盐+一丢丢白胡椒粉+蛋清半个+淀粉两勺，抓匀，再倒入食用油锁住水份，腌制十五分钟以上。
步骤 2 起锅烧油，倒多一点的油，下鸭胸肉滑炒变色盛出。
