羊肚菌炒肉？
用料：鲜羊肚菌10朵；木耳干2朵，芦笋150g；瘦肉15g。
做法：
1、清洗干净后的羊肚菌备用，将芦笋切段备用，木耳干冲洗干净，提前泡发五分钟
2、接着在锅里放上清水，入羊肚菌中火煮10分钟，五分钟放入木耳一起煮
3、接着将芦笋入锅灼煮3分钟，然后把瘦肉放进去一起炒上两分钟，最后放入少许的盐调味即可
新鲜羊肚菌可以炒肉吃吗？
1. 新鲜羊肚菌用清水洗2遍，去除泥沙，不要搓。
2. 猪肉切片，用鸡蛋、盐、白胡椒粉、姜丝、花椒粒、五香粉、色拉油腌半小时。
3. 青椒切小块。
4. 热锅加油，爆香姜片。
6. 加入羊肚菌、青椒炒2分钟。
7. 加生抽、糖调味，盛出。
新鲜羊肚菌可以炒肉吃，其做法如下：
1. 羊肚菌用盐和清水浸泡四五分钟后轻轻淘洗，清洗好后切开备用。
2. 锅里烧水，水开后将切好的羊肚菌下锅焯水，焯水时间不宜过长，大概六七秒钟。
3. 起锅烧油，油热后下入五花肉翻炒，再加入一把大蒜，翻炒到五花肉表皮稍微有点微微焦的样子后，加入一点酱油，翻炒均匀。
4. 加入配菜青椒，翻炒到青椒表皮变软后，下入羊肚菌快速翻炒，再加入一点盐、鸡精，翻炒均匀即可。
干羊肚菌炒肉的家常做法？
羊肚菌炒肉
食材清单：
干羊肚菌 50克 / 三层肉 400克 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺
小葱 2根 / 蒜 3瓣 / 姜 1个 / 青椒 3个 / 红椒 2个 / 食盐 适量
烹饪步骤
如何用羊肚菌做出家人爱吃的味道？
如何料理让羊肚菌更美味？原创： 山猫大叔 梅朵生活 前天
（来自四姑娘山格桑梅朵厨房）
羊肚菌 是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。
羊肚菌菌盖部分含有亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，含有8种维生素：胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等，是一种天然食材，属于轻奢养生的餐桌必备。
对菌子记忆的溯源，大概是儿时在在山林里的时光，那些深山里的野味，竟成了壹周君日后最为惦念的乡愁。
雨水滋养过的菌子真的是在疯长，松树林里一窝一窝地往外窜，新鲜的吃不完，就串成串儿晾在灶头上，烟熏、风干成干货。过年的时候挑几个泡发，那滋味……就连泡蘑菇的水都香得出奇。
春天来了，大地万物复苏，最值得期待的盛事，当属新鲜的羊肚菌上市了！！
充沛的雨水会让其迅速生长起来，但生长期只有不到两个星期，所以，***摘的时间相当重要。奇怪的是，即便环境一模一样，它每年生长的地方也都不尽相同。
人们常常把羊肚菌称为“顽皮的蘑菇”，需要发现与坚持，成功***撷的每一株羊肚菌都十分珍贵。也就是因为物以稀为贵，羊肚菌身价不菲。羊肚菌的菌盖表面有许多凹坑，好像马蜂窝，形似羊肚状，生长于阔叶林地上及路旁，味道非常鲜美。做菜后，味道鲜美、口感嫩滑。
有这么鲜美的食材，做法上就可以做减法，尽量保持其鲜美的原味。
大爱羊肚菌炖鸡，加入枸杞、红枣等调料用中火炖，鸡肉软烂，鲜美扑鼻。
炖鸡汤的鲜甜和菌类的清新，实在是人间美味。当然可以参照此，炖鸽子、炖排骨也是非常合适。
羊肚菌风味浓酽，带着十足的“野味”。
不同于松露、松茸这类娇贵的鲜食菌菇，羊肚菌却能在干燥泡发的过程中极大地提升风味。重新泡发的羊肚菌肉质扎实柔韧、风味浓郁，肉香、熏香、坚果香融为一体，颜色越深香气越足。烹调羊肚菌我觉得最值得提的一条是——泡菌水可是上好调剂，一定留着。
羊肚菌炖柴公鸡。 我是《圣缘爱美食》，请大家点赞关注谢谢。
1，***选新鲜羊肚菌，去根部泥沙，清洗干净备用。2，宰杀好的柴公鸡。清洗干净后，切小块后加清水，料洒，泡制15一20分钟后去腥味和掉血水，备用。3，红枣两颗，枸杞8-10粒，当归2片,当参一根儿。胡椒粒5一8粒，香葱，姜片适量备用。4,沙锅上火加清水放柴公鸡，大火烧开后，去掉血末。加香葱，姜片，胡椒，当参，当归，枸杞，红枣，羊肚菌，小火炖制，30分钟后即可。。。。。。。注意：沙锅上火时放冷水，冷水下鸡块。
