鸡蛋糕的做法？
鸡蛋糕的做法
小贴士1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
鸡蛋糕的做法？
鸡蛋糕的做法
鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡
低筋面粉过筛
将面粉倒入鸡蛋糊中
翻拌均匀后，再倒入植物油
再搅拌均匀
装入裱花袋中，挤入小纸杯中
烤箱180度预热，中层烤15分钟左右
小贴士
1、全***糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
一个鸡蛋糕做法？
材料：鸡蛋（3个）、面粉，吉士粉，发酵粉适量，糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果鸡蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
用一个鸡蛋***蛋糕想做的嫩滑的关键是水的比例要掌握好，首先先在一个平时用来盛饭的小饭碗里打一个鸡蛋，然后用筷子搅拌，用勺子撇去上面的浮沫，放入鸡蛋液1.5倍的凉开水，放入少量的盐和油，然后可以用保鲜膜或盘子扣在上面防止水蒸气滴入，放进锅里蒸15分左右就可以了
